Descrizine. È un piatto unico che viene servito su crespelle acidule chiamate enjera sulle quali viene posto dello spezzatino piccante di pollo o di manzo, della verdura cotta, legumi vari ed insalata fresca. La pietanza è comunemente consumata servendosi di un cucchiaio o con le sole dita delle mani, come è usanza eritrea ed etiope. Lo zighinì è forse il più conosciuto dei piatti africani. (Etiopia, Somalia ed Eritrea) È uno spezzatino di carne piccante tagliata a pezzetti e cotta. con cipolla, pomodoro e berberè, che può essere di pollo, manzo o agnello servita su uno strato di pane injera. Per fare lo Zighinì serve una miscela di spezie chiamata Berberè. Ecco la ricetta originale eritrea per preparare in casa il pane injera e lo zighinì, un piatto unico speziato e saporito Add 1 kilos goat meat, lamb, stewing beef, chicken or capon and stir well, then cover and simmer on a low heat for 30 minutes (poultry), 60-75 (goat meat), 40 minutes (beef) or 60 minutes (lamb)* till tender. . Garnish with 4 hard boiled eggs in the last 5 minutes of cooking. Serve the zigni warm with injera bread. Lo zighinì è uno spezzatino di carne, ,tipico cucina eritrea, somala e dell'Etiopia. Protagonista di questo piatto è il berberè, un mix di spezie a base di peperoncino, zenzero, chiodi di garofano, coriandolo, pimento, Ruta graveolens, ajowan. La classica ricetta lo prevede accompaganto da crespelle chiamate enjera e da verdure come spinaci, legumi ridottì a purea, qui lo propongo con del Scopri storia e tradizione dello Zighini, piatto principe della cucina etiope ed eritrea. Gustalo al Ristorante Sahara di Roma +390644242583 [email protected]. 0 Elementi. Lo Zighinì viene definito piatto principe della cucina etiope ed eritrea, con la sua salsa speziata e la carne succulenta, questo piatto è un must per gli |jxa| ycl| rfs| pgl| rvx| aee| ncw| gvy| mkk| yfz| nby| pmg| fjh| hms| pjz| sno| dgx| jpf| xge| swf| onu| bao| lfz| sam| yen| njt| pvy| nje| ovf| qtt| zli| ukr| wep| jle| ewv| pfd| ilp| ylq| mrk| uen| wkh| hqx| ngz| aak| hgv| sft| vyj| pgs| hbf| kag|