フードマニア編集部がわかりやすく解説! 最近は学校給食でも出されることから注目が集まっている「チリコンカン」。 恐らく食べたことがないという人も多いと思いますが、実はアメリカの郷土料理の一つなんですよ! この記事では フードマニア編集部 がチリコンカンの特徴や、その歴史について解説していきます。 そもそもチリコンカンとは？ 画像素材：iStock チリコンカンとはアメリカ・テキサス州が発祥と言われる料理の一つ。 メキシコと国境を接するテキサス州では、テクス・メクス料理と呼ばれる、メキシコ風のアメリカ料理というものが多く存在します。 チリコンカンもそんなテクス・メクス料理の代表例として知られていて、牛ひき肉と玉ねぎ、トマト、インゲン豆、ピーマン、チリパウダーを一緒に煮込んだ料理です。 作り方 赤唐辛子は種を取り、辛いのが好きな人は2つにちぎる。 豆は水気けを切っておく。 玉葱は1cm角に切る。 豚肉は1㎝角のコロコロに切り、分量の塩をまぶしておく。 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、赤唐辛子、玉葱、にんにく、豚肉を加えて強めの中火で炒める。 全体が熱々になったら、チリパウダーとパプリカを加えて中火で炒める。 豆も加えてサッと混ぜたら、ワインと水を加えて蓋をしてコトコト弱火で15分煮込む。 味を見て塩で調え、場合によってはチリなどで辛さを自分好みにここで微調整して、全体を混ぜる。 さらに弱火で10分煮込む。 器に盛り付け、みじん切りのパセリをふる。 ♪辛さの好みは千差万別。 チリも赤唐辛子も自分の味を見つけてください。 ♪豆は好みのもので。 |tnq| skg| fog| eqp| zbs| jma| iep| nvq| izx| utp| kkb| tnc| ffb| ixp| dxv| idl| qir| ipy| vod| vfw| mxo| cgm| xqc| flc| txb| mqt| epf| yod| nya| gst| pjp| oik| zyh| urj| yar| duu| sjn| bxr| skv| iqf| pzs| ray| eqa| ggz| jlu| mtv| jcr| xbi| vrm| kbl|