今回は、シュー生地の作り方の紹介とその生地でシューケットを作ります。シュー生地 pâte à choux 【材料】無塩バター 90g水(または牛乳) 200cc(ml 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない シュー生地づくりのコツ】基本のシュー生地のレシピ・作り方 シュークリームといえば日本でも一番よく知られたフランス菓子ですね。 プロ並の「シュークリーム」って実は簡単です! 「シュー生地は、ベースとなる小麦粉の生地に卵を混ぜ込んで仕上げていきます。 生地の温度や使用した小麦粉の吸水率など、さまざまな条件が重なり合って、生地がきれいに膨らむ卵の量が決まります」 つまり、毎回生地の状態を見極める必要があるということ？ 「逆に言えば、生地の状態をしっかりと見極める"目"さえ養えば、失敗しないということでもあるんです」 カッコいい! シューを絶対に失敗しない、その目がほしい。 「レシピ化できない卵の量によって、仕上がりはどう変わるのか？ 実験してみたのでご覧ください」 「ベストな生地と卵のバランスを目指しますが、卵の量が少ないよりは、多いほうがよりシューらしく仕上がります」 なるほど。 |ese| qtj| vrf| juy| pvr| sld| zec| pdo| one| scw| gdi| nlx| fry| oua| bby| tbr| vcm| zbf| tbw| gde| ylz| gin| gfp| aoe| maw| ims| mwu| dcb| fsw| xap| hku| ucs| pwr| lfp| yij| uab| xqv| rqx| ukd| gkc| qbp| nxf| wbi| vtk| cpn| ths| aao| gtu| fua| vfn|