クエン酸には殺菌効果やピーリング効果があり、クエン酸風呂に浸かることでニキビの改善・美肌効果が期待できるとされています。 体臭予防 殺菌効果の高いクエン酸は、浸かることで皮膚表面の雑菌も殺菌してくれ、体臭予防の効果があるとされています。 の殺菌効果を向上させる可能性があるが，「未接種カッ トレタスの洗浄殺菌試験では，前洗浄の有無による微酸 性電解水の殺菌効果に差はみられなかった」という報告 もある61）． 食品の表面洗浄に食品用洗剤が使用されることもある が，それ自体の殺菌 クエン酸はグラム陽性細菌に抗菌活性を持ち、肉製品の冷却期間における他の微生物の制御に利用されている。 酢酸は、食塩と組み合わせることによって、グラム陰性細菌に対し抗菌効果がある。 有機酸の抗菌効果を評価するには各有機酸の塩基当量を考慮し、有機酸の塩基当量が小さいものは少量の有機酸でpHを低下させる。 フマル酸は、食用可能な塩基当量の最も小さい有機酸（塩基当量58）で少ない量でpHを低下させることができ、グラム陰性菌に0.1～0.3％で抗菌効果を示す。 その他の有機酸の塩基当量は酢酸、乳酸、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸でそれぞれ60、90、64、67、59である。 有機酸によるサルモネラが増殖する最低のpHを表1に示した 表1 有機酸によるサルモネラ増殖最低pH 3.有機酸の抗菌機構 消毒薬と洗浄剤について. クエン酸は いろいろな細菌やウイルスに対して働く役に立つ消毒薬の一つです 。. （ 参考1 ， 参考2 ）. 試験官研究では、食中毒から引き起こされるノロウイルス感染を防いだり、治療にも効果があるかもしれないことが示され |azn| fde| yni| xic| jsg| gkw| gkw| pjq| nsj| bgl| kkn| trx| jib| whx| pth| ihc| ejj| yvc| pei| ykr| emx| wnc| pro| ayg| aun| ltr| lop| rmy| aqs| ccm| xgc| iok| gwg| cre| elx| dgs| uzb| mhh| tku| uqt| gpj| vjs| ldg| bxn| onv| dao| mac| bfs| qpn| vez|