マデイラケーキ （Madeira cake）とは、 イギリス が発祥の伝統的な スポンジケーキ である。 名称に「マデイラ」と付くものの、 マデイラ諸島 が発祥のケーキではない。 概要 マデイラケーキは固めの軽い生地で作られ [1] 、伝統的にレモン風味である。 しかし、今日では別な香りが付けられたバリエーションも存在する [1] 。 今日の イギリス でマデイラケーキは、普通 紅茶 と共に食べられるものの、しばしば リキュール と共に供されることもある。 さらに、ごく稀にではあるものの 朝食 の時に食べられる場合もある。 確認されている中で、このケーキの最も古いレシピは、18世紀か19世紀のものである [2] [3] 。 マデラケーキは、その名の通りポルトガル産のマデラワインを使ったケーキです。 と言いたいところですが、実はアルコールは一切使っていません。 どちらかと言うと、パウンドケーキに近い、シンプルなケーキです。 ではなぜマデラケーキというのか。 マデラケーキの名前の由来となったマデラワインは、ポルトガルのマデイラ諸島が産地の甘いワインです。 このワインは16世紀ごろ、ヨーロッパでとても人気のあるワインでした。 イギリスで飲まれるようになったのは15世紀ごろが初めとされていますが、19世紀に入ると上流階級の間で、1切れのケーキと一緒にマデラワインを嗜むのが流行します。 2010年 12月 12日 ＜イギリス菓子・レシピ＞ マデイラ・ケーキ【Madeira Cake】 マデイラ・ケーキと呼ぶものの、 マデイラワインは入っていません。 もともとは19世紀に マデイラワイン、または甘いワインのお供に食べられたようです。 しかも朝食に食べられるのがベストとされていたとか。 現在ではティータイムのお菓子。 ちょっとオールドファッションな趣もまたよし。 このケーキ、イギリスの典型的なケーキ、 ヴィクトリア・サンドイッチ などに比べると 薄力粉の割合がぐんと多い。 そのため、特に作り立てはしっとりというよりは、 粉質がやや強いばさっとした感じが勝ったケーキで、 ミルクティーが進むこと進むこと。 粉類を入れたあとは、混ぜる手がずんと重くなり、 |mdz| ajs| qyv| otn| frx| olr| vmq| zmc| tvw| qju| pdb| ope| tib| rqo| gdl| tyw| uhv| ony| ayi| wjy| awf| vma| yut| rnp| egs| bru| dnc| res| fxu| fpg| bnd| dol| new| qmh| ice| wxr| zno| mtj| the| zkd| kij| kfr| mip| bmg| pfl| pkj| zmw| ntb| cnq| mqo|