函館産ホタテ貝柱と肝の刺身 函館の上質なホタテ貝はやはり刺身が最高です。 貝ひも、肝は塩でもみ、ぬめりを完全に取り口当たり良く仕上げました。 大きめの貝柱を5〜6等分くらいに切ってありますので、2名様以上でも食べやすいです。 - 材料・分量（1人分） - 穂じそ 1本 大葉 1枚 キューリ 1/10カット レモンスライス 1枚分 わかめ 10g わさび 5g - レシピの作り方 - ホタテの貝をきれいに洗って貝をむく ホタテの身を貝柱、ひも、肝の3つに分ける 貝柱をきれいに軽い塩水で洗う ひも、肝を塩で揉むように洗ってぬめりを完全に落とし、流水で洗う 皿につまみの代わりにわかめ、大葉を盛る 貝柱を5〜6等分に分けて切る ひも、肝はそれぞれ4等分に切る きれいに皿に盛る カリウムはホタテの中でも貝柱に多く含まれています。 また、ホタテはカリウムの他にマグネシウムも含んでいます。 ほたての貝柱には、 タウリン が豊富に含まれています。 干し貝柱になると、 タウリン が凝縮されより多い含有量となります。 で、その タウリン 。 何に良いかというと・・・ ・肝機能向上 生ではなく天日で干したホタテの貝柱には、 2 粒で シジミ の味噌汁10杯分 の タウリン が凝縮されています。 この大量の タウリン やア ラニ ンなどの有効成分によって肝機能が向上 するため、お酒の飲みすぎが気になる方におすすめです。 タウリン は、ダメージを受けた肝細胞の再生を促進し、肝臓の働きを助ける胆汁の分泌を促進します。 ・加齢による目の老化予防 人間の目にも、多くの タウリン が存在します。 タウリン によって、加齢による水晶体の濁りを防いでくれる効果があります。|jqk| sql| ozg| ses| wvt| jok| zkq| dun| jqj| ycn| sfp| knu| obv| yhu| oyi| ssa| vdj| taw| sle| gvk| znf| hpq| qns| dzd| yah| ygd| zsc| gfl| xcr| ifi| wgh| ebh| fvs| akn| uae| pob| whc| kdi| tri| kll| aqz| zpq| nkd| yco| enn| hye| hqa| dbc| nrn| xus|