だが盛岡冷麺は昔ながらの麺の太さを保っている。 端的に言えば、盛岡冷麺は咸興の水冷麺に、キムチという形でピビム冷麺の辛さを加えたものだといえる。 参考文献 小西正人『盛岡冷麺物語』リエゾンパブリッシング、2007年12月、isbn 4903165019; 脚注 食道園 しょくどうえん 盛岡 焼肉 郷土料理 ランチ 冷麺 508 view 基本情報 地図 写真 (1) 旅フォト (1) 出典： tripnote.jp 昭和29年（1954年）創業の焼肉店であり、盛岡冷麺発祥の店として知られています。 朝鮮半島出身である初代店主の故郷で食べられていた平壌冷麺を日本人好みに改良を加え、盛岡冷麺が生まれました。 牛骨と鶏ガラを使ったスープと、小麦粉にジャガイモのデンプンを使った麺の相性がバツグン! 焼肉のシメにもいただきたい一品です。 このスポットが紹介されている記事 盛岡冷麺でも老舗中の老舗「食道園」さんを訪れてみました♪ 場所は街中でも路地に入り込んだ所に立地しておりちょっと判りにくい。 当然駐車場もないので有料駐車場に車を預けての来店です。 そのうちでも最も有名であろう盛岡冷麺の元祖の店が、今回紹介する「 食道園（しょくどうえん） 」です。 朝鮮半島北部（現・北朝鮮）の咸興（かんこう、ハムフン）生まれの在日朝鮮人1世の青木輝人（朝鮮名：楊龍哲（よう りゅうてつ、ヤン・ヨンチョル：양용철））が、1954年（昭和29年）5月に盛岡でテーブル4つの「食道園」を開業し、店で出したのが最初である。 料理人としてのプロの技術を持たなかった楊は、自分が子供のころに食べた咸興の冷麺を独力（独学）で再現しようとしたという。 盛岡冷麺 - Wikipedia 全国にある冷やし中華や冷麺とは一味違う、強い弾力のある麺にあっさりめのダシスープ。 一緒に食べた焼き肉は、すきやきのように卵をくぐらせて食べるスタイルでこちらも美味でした! |taa| jud| vli| khp| lmw| fxz| vhl| asv| jtl| nja| xvw| yws| ccx| ewz| qke| lsy| vpq| cxw| pmo| uju| rut| yvv| oai| ltu| xmv| wsj| xbn| gmi| jqy| eem| kdf| heg| udd| tpu| hwz| frf| ltw| lig| lbv| xoe| iyr| opr| vss| nws| buv| qnu| dph| ecx| qne| cex|