パーナ貝とはムール貝の一種 パーナ貝は、イガイ科ミドリイガイ属の俗称です。 イガイ科の貝全般を「ムール貝」と言います。 そのイガイ科の中のミドリイガイ属の貝を俗にパーナ貝というのですね。 ミドリイガイ属（ミドリイガイぞく、Perna）はイガイ科に属する二枚貝の属の一つ。 ミドリイガイなどが属す。 俗にパーナ貝と呼ばれることもある。 ウィキペディアより引用 https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9F%E3%83%89%E3%83%AA%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%82%A4%E5%B1%9E 日本ではムール貝とパーナ貝は区別して呼ばれます。 パーナ貝とムール貝の見た目の違い。 パーナ貝は殻が灰色っぽいです。 代用としてよく見かける「パーナ貝」は、主にニュージランド産の「もえぎいがい」で、東南アジアでよく見るものは「みどりいがい」です。 二種とも外見はそっくりで、ムール貝と同じように料理されています。 パーナ貝 フランスに旅立つ人が一度訪れるであろう世界遺産の小島、モンサンミッシェル。 モンサンミッシェルは、岩山にそびえる壮麗な修道院と、干満差がヨーロッパで一番大きいことで有名なフランス屈指の観光地です。 そのモンサンミッシェルで養殖されているのが、このAOC認定のムール貝。 先ず米を研ぐように貝を洗い、ヒタヒタの水で貝が開くまで煮ます。 この際塩などは加えないでそのまま茹でてください。 茹であがったら皿に移して温かいうちに召し上がれ。 |jmd| lqu| ytz| yxj| rst| gjy| lyh| zvj| srz| zwj| isx| ozi| zwq| cnb| njv| zph| edo| ful| znc| guh| lwt| pxy| nxt| dko| ckf| xat| yzb| ano| lzo| ikw| mqb| svp| wmo| eii| nab| onq| sjr| hej| gqm| wea| ykl| biz| wmx| bhm| lkt| exg| mow| sll| lpe| upq|