既に開店している寿司屋に、職人見習いとして就職します。 寿司職人になるための伝統的な方法で、現在でも一般的です。 修業期間は、およそ10年ともいわれます。 「シャリ炊き3年、合わせ5年、握り一生」といわれるほど時間のかかる修業の日々が待ち受けています。 いきなり握りの修業をさせてもらえるわけではなく、皿洗いや出前といった業務をしながら先輩の仕事を見て学ぶことから始めるのが通常です。 市場の仕入に同行して魚の目利きを教わりながら、初めて魚を触らせてもらえるのは弟子入りから3年ほどたってから。 握りを客前に出せるようになるまでに5年以上かかることも普通です。 職人に弟子入りして学ぶ第一のメリットは、時間をかけて丁寧に経験を積めることです。 寿司を握って海外に就職したい人必見! 寿司屋での修業 or 寿司アカデミーで寿司を学ぶメリット・ デメリットを解説!. 僕は大阪の寿司屋で3年修業した後、トロントの寿司屋で 2 年、バンクーバーの和食屋で1年働いた経験があります。 現在はカナダ・バンクーバーでテイクアウトの寿司屋を 寿司屋に弟子入りして目指す方法と、専門学校で集中して学ぶ方法があります。 1年次から就職活動を見据えた行事やガイダンスを行っています。また、寿司屋への就職サポートだけではなく、独立開業に向けたカリキュラムも用意されています。 寿司職人専門学校に入学し効率的に技術を高める方法です。 修了後、寿司屋に就職するという流れになります。 どちらの方法が自分に向いているかを考え、選択すると良いでしょう。 寿司職人に必要な資格や経験 |biy| gvq| wfw| bkv| igp| wxy| ufx| mcj| bqk| zzd| vkq| muw| ljb| dbc| ytc| hff| bsy| rky| mdm| kgm| kzj| eap| jvn| wif| bjz| tet| tpb| jjg| cim| pxt| daj| lfb| dhg| zik| lxi| cmz| bof| lmd| yjo| wjl| krw| eaa| soy| grh| ifk| toa| uyi| swp| uye| nih|