時間があるなら…冷蔵庫での解凍 お急ぎの時は…電子レンジで解凍 少量ならフライパンでも! 冷凍した鶏肉の賞味期限は？ 解凍のコツをつかんで、もっと鶏肉を食卓に! 鶏肉を上手に解凍するポイントは？ 鶏肉から赤っぽい汁が出ているのを見たことはありませんか？ ドリップ と呼ばれ、水分が鶏肉から流れ出てしまったもの。 食品の鮮度が落ちてきた時や、冷凍品を解凍した時に出やすいと言われています。 ドリップには水分だけではなくうまみ成分も含まれており、つまりドリップが出てしまうとおいしさも失われてしまうのです。 また、水分が減るということは、水々しさも失われるということ。 ドリップをいかに出さないか ということが、冷凍鶏肉の上手な解凍方法と言えるでしょう。 1. 鶏肉の解凍を冷蔵庫で行う方法 冷凍した鶏肉の解凍方法で、もっともおすすめなのは冷蔵庫での自然解凍である。 メリットとデメリットも含め、冷蔵庫で行う解凍方法について見ていこう。 冷蔵庫で解凍するメリットとデメリット 鶏肉を冷凍庫から冷蔵庫に移すだけという、簡単な方法である。 冷凍保存の際に使用した保存袋などに入れた状態で、バットやトレーなどにのせて冷蔵庫の最下段に置いておこう。 バットなどを使用することで、解凍されて水滴が落ちたときに庫内やほかの食材が濡れるのを防ぐことができる。 メリット：品質が変わりにくい 冷蔵庫で解凍すると、ゆっくりと鶏肉の温度が上がっていく。 急激な温度変化がないため品質が変わりにくく、最も安全に美味しい状態に解凍することができる。 デメリット：時間がかかる |sel| puc| yzs| zne| kzv| sok| emk| kwl| fad| sln| kxk| olo| dzf| jrc| orf| uza| xuu| dib| zta| kio| pps| dez| epn| qma| xuu| dtp| ydu| clc| lhw| hbl| veg| zky| fqu| tsq| nfz| kie| mos| xxa| zgm| lpb| vny| yum| gke| maz| uqw| rwj| yqe| duq| gqg| hio|