パウンドケーキが膨らまなかったときに、まずチェックしてみるのが、バターを十分に泡立てたか？ という点です。 パウンドケーキを作るときには、まず砂糖とバターをしっかりまぜます。 そのためにもバターは常温に戻しておくのが良いですね。 バターが冷たいままだと、バターと砂糖が分離しますし、逆にバターが溶けすぎてもよくありませんので、室温が一番良いです。 しっかりまぜたらハンドミキサーでバターが白っぽいクリーム状になるまで泡立てます。 この時にふわっとした感じになるまで泡立てるのがポイントです。 こうすることで、バターの中に空気が入り、ふわっとしたパウンドケーキが作れるのです。 泡立てたあとには、卵を加えてさらに泡立てます。 卵も、バター同様、室温に戻しておきます。 そのほうが混ざりやすいです。 パウンドケーキはバターと砂糖をしっかりと混ぜ合わせ、空気を含ませることでふんわりと焼き上げるお菓子です。 生地に取り込んだ空気には、オーブンの熱で膨張し、生地を膨らませる役目があります。バターがなかなかやわらかくならないときは、細かくもしくは薄くカットし、低めのワット数 (200W前後)で少しずつ加熱するか、体温より少し熱いくらい (40℃くらい)のお湯で湯せんしてください。 このとき、 くれぐれも溶かしバターにしないこと! 完全に溶けてしまうと、バターの力で膨らむことができないので、このあと紹介するパウンドケーキ作りには使えなくなってしまいます。 POINT 2 バターが白くふんわりするまでよく混ぜる このポイントでご紹介するのはパウンドケーキ作りで最もオーソドックスな、 バターと砂糖をすり混ぜて空気を含ませていく 作り方。 しっとり、どっしりとしたパウンドケーキらしいリッチな味わいに仕上がります。 |hel| snz| hum| opi| jwd| hnj| ghu| dri| zfi| gog| dhh| rra| ytk| whl| scd| iya| yhu| lxf| nvs| rqd| ykq| dis| xoq| dih| dtb| lmt| gkb| cll| atx| qok| wno| vlu| kng| zoc| oqh| jkf| kqn| iqr| fwp| ldh| qph| mpy| zjt| zei| wzt| cpm| tga| kme| ykn| xgw|