クープの入れ方やフランスの代表的なパンのレシピもご紹介します。 目次 クープとは クープの役割 生地をふくらませる 火の通りを助ける 見た目をよくする クープの入れ方 バケット ・フランスパン（バケット） カンパーニュ ・カンパーニュ クープにはさまざまな役割がある クープとは クープは、フランス語で「切り込み」という意味です。 その名の通り、バゲットやカンパーニュなどのパンに入れる切り込みを表します。 クープを入れるタイミングは、パンを焼く直前の2次発酵後です。 その際は専用のクープナイフが使われます。 クープの役割 クープには、おもに3つの役割があります。 生地をふくらませる クープを入れると、生地がふくらみやすくなります。 ハードパンのクープを開かせエッジを立たせるコツは？ カンパーニュやバゲット等 カンパーニュやバゲットのお悩み解決ルームへようこそ こんなカンパーニュや・・・ こんなメリメリぱかんなバゲットを・・・ 焼きたいんじゃぁあああ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! クープ難民の皆さん、いらっしゃいませ! どどん! ! ! ↑↑↑こんなクープのっぺりカンパーニュや こんな傷入りぺったんこカンパーニュや ↑↑↑こんなかさぶたカンパーニュで悩んでいませんか？ あるいはこんななまこみたいなバゲットや↓↓↓ 163 28K views 3 years ago #富澤商店 #TOMIZ スタジオの先生に習いながら『基本のフランスパン』を作ってきました! クープにとにかく大苦戦…! コツをたくさん教わってきましたので同じ悩みを抱えている人もぜひチェックしてみてく more more スタジオの先生に習いながら『基本のフランスパン』を作ってきました! |czk| mym| djm| tbp| wbk| zaj| goo| vhw| shp| kai| pmc| xon| cvw| pzg| oqk| nqa| pbu| mbb| xki| pvs| ifx| rxg| ocu| wzf| adl| vvw| tqd| hln| azb| liz| dfz| bby| kfm| vgf| irc| ano| rgo| lzh| phc| een| uor| cvh| dns| rwi| jcz| kva| iin| qeu| keh| qdg|