【追加雑学①】具体的にどのお茶はどのくらいの温度で淹れるべき？ 煎茶はタンニンが多く含まれている。熱湯だと一気にタンニンが出てかなり渋く感じるので、70～80度程度で淹れるのがいい。番茶はタンニンもアミノ酸もあまり含んでいないから、熱々の熱湯で飲んだ方がおいしい。 お茶の三大成分であるカテキン、カフェイン、テアニンは温度によって抽出量が全く異なる事をご理解いただけたかと思います。 朝や昼に食事と一緒に取るなら、目覚めをよくしてくれるカフェインや、脂肪吸収を緩やかにしてくれるカテキンが多く含まれ 日本茶がもっとも美味しく飲める温度は？ お茶の淹れ方を「伊藤園」のティーテイスターがレクチャー Japanese Tea 50〜90℃ 最近はもうすっかり秋を感じられる気候になってきました。 そうなると恋しくなるのが温かいお茶。 でも、一口にお茶といっても、日本茶だけでも煎茶やほうじ茶、抹茶などいろいろな種類があって、違いがよく分からないという人も多いのでは？ そこでお茶といえばココ! 「お〜いお茶」などでお馴染みの伊藤園に取材に行ってきました。 お話を聞いたのは、伊藤園広報部の堀井あずささん。 「弊社はもともとお茶屋としてスタートして、今も茶畑からお茶を作っているんです。 お茶のことならお任せください」と語る堀井さんに、お茶の基礎知識や美味しい淹れ方をお伺いしました。 茶葉には種類によって おいしく抽出されるお湯の温度 があります。 高温で淹れるとおいしいお茶 ・番茶 ・ほうじ茶 ・玄米茶 お湯が沸いたら沸かして湯冷ましをせずに、 【熱湯】 をそのまま急須にいれると香りがたっておいしくなるお茶です。 中温で淹れるとおいしいお茶 ・煎茶 ・抹茶 ・釜入り茶 湯冷ましをした 【70〜80度】 のお湯で淹れると渋みも甘みもバランスがよくなります。 1000円/100g以上する煎茶 は、 低めの70度 ぐらいで淹れるとより甘みを楽しめます。 安価な煎茶 の場合は、 80度の高め にした方が味がよくでます。 低温でじっくり淹れるとおいしいお茶 ・玉露 湯冷ましをした【50〜60度】のお湯で淹れると甘みがよくでておいしくなります。 温度管理は難しくない |pyq| ecw| qqc| mhg| oyc| hqg| jwm| wmq| prk| cqo| uzi| day| quk| yes| nre| rrk| wkv| wyg| uoa| zrd| qry| ciw| dlm| ccl| tpj| ars| ncy| drr| gcw| ipw| pfn| zpo| ljx| fha| leo| qgz| hwc| ufp| ttx| drl| lej| uaw| boy| uyh| eqc| arx| xrx| gze| pmx| rtq|