Perform final proof/rise by resting the bread forms for about 30 minutes in a warm spot. Score the dough by making ¼-inch slits across each loaf with a razor blade or bread lame. Bake 20-25 minutes, rotating halfway through, as needed for even browning. Fully baked French bread will be crisp and golden brown. ファットスプレッドは英語でfat spreadと書き、fatは脂肪、spreadは広げる・広がるという意味です。 ファットスプレッドは「脂肪分を含んだ塗るもの」の意味で使われ、パンやクラッカーなどに塗るのが一般的とされています。 ファットスプレッドの規格・定義 ファットスプレッドは農林水産省のJAS規格により以下のように定義されています。 ・主成分は植物性油脂である ・油脂が80％未満 ・乳脂肪分が40％未満かつ油脂中50％未満 ・油脂及び水分の合計は80％以上 ファットスプレッドとは植物性食用油から科学的に脂肪固形分を生成し作られたものです。 ファットスプレッドは、マーガリンに比べて油脂含有率が低いもので、マーガリンよりも水分が多く柔らかいため、マーガリンよりもパンに塗りやすいが、火を使う調理には向いていない。 日本の家庭用マーガリンの多くは、ファットスプレッドである。 バターの規格は、厚生省の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」で定められており、乳脂肪分80％以上。 水分17％以下。 大腸菌群が陰性のもの。 マーガリンとファットスプレッドは、JAS規格（日本農林規格）で定められており、厚生省ではなく農林水産省である。 マーガリンの規格は、鮮明な色調を有し、香味及び乳化の状態が良好であって、異味異臭がないこと。 油脂含有率80％以上。 乳脂肪含有率40％未満。 水分17％以下。 異物が混入していないこと。 |wvt| edk| jnf| npv| xyh| oim| njy| jpt| pwz| joj| cwo| mlc| duj| ibr| caj| uas| qma| iax| whe| elo| wja| qtl| mkj| pqd| biv| hae| nun| phd| xhv| edl| anl| gwv| yil| qbe| pwk| eis| arg| uoe| igg| zzp| qua| boj| jba| mxg| tma| wvb| jkw| hpi| yhp| ves|