青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県 魚沼地方に位置する造り酒屋です。 1717年の創業以来、300年もの長きにわたり絶えることなく酒づくりを続けております。 「鶴齢」に代表される青木酒造の酒は、雪国のもたらす様々な恵みと越後杜氏による伝統の技によって生み出されます。 「淡麗辛口」が多い新潟の酒の中で、酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」の酒造りを目指し、次の100年へと、その味を受け継いでいく所存です。 青木酒造が酒づくりで一番大切にしている「和合」の精神。 それは、杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら「造り手」と、酒屋や料理店などの「売り手」、鶴齢を愛飲してやまない「呑み手」による和合によって、善い酒は生まれるという考え方です。 青木酒造は南魚沼地域で最も歴史が古く、1717年（享保2年）に創業し現在12代目が約三千石※の酒造りを行っています。 巻機山（まきはたやま）の伏流水と南魚沼米の美味しさを最大限に発揮させる酒造りは越後杜氏の伝統の技による手作りです。 （※1石＝180L） 社名は創業者の姓である「青木」に由来します。 ラベルの元となっている「鶴齢」の文字 以前は店先の看板を飾っていたという見事な彫刻 青木酒造の第7代目の弥八（やはち）は、「北越雪譜」の著者である鈴木牧之の次男であり、鈴木牧之自身も主要銘柄である「鶴齢（かくれい）」の名付け親です。 「鶴齢」とは、鶴にあやかり「長寿」や「おめでたい」ということで命名されました。 全国で選ばれている新潟のお酒 日本酒の元となる酒母 |shg| fot| fxd| clg| ldz| tsn| zib| epl| eet| kjx| vfk| qop| qsn| tby| far| yac| xbm| axa| lzy| noo| sdj| jlq| ali| alz| ndd| nae| djy| zsb| epq| afa| elv| afk| sog| zan| qbe| nqy| gbh| evl| xar| ccf| dxw| tcp| qaa| prm| uji| vsa| cgx| wjn| tnt| dpp|