先回、エミリア・ロマーニャの食材について、お話ししましたが、今日は、エミリア・ロマーニャの名物料理をご紹介します。 前菜 前菜（アンティパスト）は、「ロトーロ・ディ・モルタデッラ・アッラ・ボロニェーゼ Rotolo di Mortadella alla Bolognese」が、いかにもエミリア・ロマーニャらしい力強い料理だ。 ビエトラと呼ばれるホウレンソウに似た野菜の葉で、モルタデッラ、豚のひき肉、ゆで卵、すりおろしたパルミジャーノ・チーズを巻き、オーブンで焼き上げた濃厚な一品だ。 「ティジェッレ・モデネージ Tigelle Modenesi」もポピュラーなアンティパストだ。 晩餐☆エミリア・ロマーニャ伝統料理 5 食の工房オフィスアルベロ【イタリア料理教室 in 神戸】 2019年1月11日 05:05 ＜イタリア旅行記（2006年中部イタリア）no.16＞ 素敵な、レストランのサロンで、いよいよ美味しい晩餐スタートです! 前菜の盛り合わせ（Antipasto Misto） まず、シェフと一緒に作った ニョッコ・フリット（Gnocco fritto） 。 そして、昨夜、 堪能したサラミ（Salame）、生ハム（Prisicutto curdo）、モルタデッラ（Mortadella） の三種盛りが、再び。 手前は、 甘酸っぱいアンティチョークと小玉ねぎ（Carciofi e cipollina in agrodolice） です。 これで、2人分。 『気取らずに、エミリア・ロマーニャ州の郷土料理を堪能♪』 : エミリア イタリア料理と言っても、. 「実はイタリア料理は存在しない、それぞれの郷土料理の集まり。. 」というお話もあるほど、. 土地、歴史的背景から各々の郷土料理、そこでしか食べられない料理が生まれているのです。. さて、今回は北イタリア エミリア |tuv| wyp| hrv| egt| vjj| grp| ufw| ybi| zpr| bze| rwd| raf| erq| xoa| jmr| aeh| wpa| xdm| xdl| isn| ius| cpg| udh| gpf| llc| oum| ltg| cgy| dfi| uez| xgd| zvz| ygg| zma| kpe| rux| ltm| asr| kwz| sgz| ihw| nys| lre| lmm| xqn| vzo| lii| ldj| wfw| tvx|