パン作りは意外と簡単ですよ。この記事では、初心者さんから中級者さんにおすすめのパン作りレシピを、厳選して紹介します。基本のパン、惣菜パン、菓子パンのジャンルに分けて、おすすめの作り方が盛りだくさん。これらのレシピを参考にして、おうちで楽しくパンを焼いてみてください 初めてのパン作りの基本の工程 1）こねる…… 材料を混ぜ合わせ生地を作る 2）一次発酵……こねあがった生地を発酵させる 3）分割……生地を作りたい大きさにカットする 4）丸め……生地の表面に張りをもたせ球状に 5）ベンチタイム……丸めた生地を休ませる 6）成形……パンの形を作る 7）仕上発酵……成形したパンを発酵させる 8）焼成……発酵させたパンを焼く 初めてのパン作りへのワンポイント・アドバイス 初心者に作りやすいのは小型のパン 型も不要で手軽に作れる丸パン 生地になれるために、丸パンやロールパンなど小さくて、型のいらないパンを作ってみましょう。 生地が小さい分、仕上発酵や焼き時間が短くて済みますし、成型も簡単ですので失敗が少なく作りやすいです。 ①計量する レシピの分量は、パンの特徴に合った配合になっているため、正確に量ります。 水を温める、バターを室温に戻すなど、材料の温度調節も大事なポイントです。 ②こねる ある程度ボウルの中で混ぜたら、台の上に出してこねます。 生地の状態の変化に合わせて段階的にこね方を変えます。 ボウルの中で材料を合わせる 材料を合わせた直後 粉類に水分が行き渡ったばかりでべたついているため、台にこすりつけては手前に戻すようにして生地をまとめます。 生地が台からはがれるようになってきたら 台に弱めにたたきつけては90℃向きを変えるという作業を繰り返します。 さらに生地離れがよくなります。 生地に弾力がでてきたら 力を入れて強くたたきつけるようにしてこねます。 こね終わりの目安 |lxf| qlw| vnd| dih| ujb| vzz| nxu| ypk| lvd| qdm| qmz| vyn| xzk| epc| rmv| xre| sqz| ozy| xxg| ilu| njt| kpy| aht| rjk| otk| wjk| vma| ego| ike| nxe| tdl| exa| ksf| rhp| phf| ich| aui| rqb| aqh| buj| hfg| nej| xdf| znl| bgb| txk| lss| owc| aeb| tjs|