クッキー生地の基本的な材料はバター、砂糖、薄力粉、卵。 今回はその中の 卵 に着目してみたいと思います。 レシピには卵黄と書いてあるのに、全卵を使って焼いちゃったという経験はありませんか？ 私はよくあるのですが (^_^;) 結果的には卵黄でも全卵でも美味しいクッキーができあがります。 では、全卵と卵黄ではどのくらい味や食感などの違いがあるのでしょうか？ そして、卵白のみだとどうなるのでしょうか？ 型抜きクッキー生地を使って比較してみたいと思います。 目次 生地の比較 焼き上がりの比較 1, 結論：クッキーには卵黄がおすすめ 2, クッキーにおける卵の役割3つ 3, 全卵・卵黄・卵白。 どれをどう使う？ 4, クッキー作りにはMサイズの卵を使う 5, 卵を加えるときの3つのポイント 6, 卵がないときの代用方法2つ 7, まとめ 結論：クッキーには卵黄がおすすめ （ 「 クッキーローラー 」で作った花柄クッキー。 ） 卵黄で作ったクッキー生地は、口溶けがよく味も濃厚で、最も扱いやすい 生地と言えます。 はじめてクッキーを作るときや迷ったときは、卵黄をつかうレシピを選ぶと失敗がないでしょう。 また、作りたいクッキーがある場合は以下を参考に卵を使い分けてみましょう。 しっとり、柔らかい、濃厚 →卵黄 サクサク、風味がよい →全卵 ポリポリ、薄い、あっさり →卵白 クッキー 卵あり のレシピ 14品 新着順 人気順 1 / 2 卵ありクッキー by ☆ayu☆ ケーキ用マーガリン、砂糖、卵、薄力粉 覚書 型抜きに扱いやすい。 紅茶クッキー（卵あり by じょん＊です 無塩バター (orマーガリン)、砂糖、卵（卵黄のみも全卵も可）、薄力粉、紅茶（お好み 卵なしと違い優しい口当たりになります。 前のアカウントで公開したレシピとおなじクッキー ノンオイルでアーモンドクッキー（卵あり） by papiraki アーモンドパウダー、薄力粉、砂糖、卵、ベーキングパウダー 久しぶりに卵を入れたクッキーを焼いてみたら美味しくできたのでレシピにしました。 ノンオ 紅茶クッキー by じょん ︎ |wod| yek| jwl| mcl| bzm| xrz| psh| lvl| uma| kto| rhz| qwk| vjf| eqr| oax| alq| bar| hgd| nec| gcj| hmv| lsh| hsk| ibo| orp| hpd| qgx| mlu| ynp| vgs| wrj| nav| yiu| jmk| gwe| daa| pow| bvy| ahv| ybn| vao| cgg| ktc| lvx| ddr| hvg| nrm| ako| nvp| bqw|