マカロンのピエが出ないなどの失敗をしたときにマカロナージュが最適ではなかったのではないかと考えることがよくあるんですが、 最適なマカロナージュかどうかは焼成後ではなく、絞り出し後に判断をするようにしてください。 最適なマカロナージュが出来れば絞り出した時に角が自然と消え、何もしなくても綺麗な円形に広がります。 マカロナージュが足りないと厚みのあり過ぎるコロッとしたマカロンになり空洞化も激しくなります。 逆にやり過ぎると絞り出した時にだらしなく広がり過ぎ、薄っぺらいマカロンになり、ピエが小さくなります。 2.乾燥 乾燥の目安として生地の表面を指で押した時に全く張り付かず、 指で軽く撫でる事が出来る位 に乾燥させます。 ここが大変重要です。 マカロンの表面が綺麗にならない!ザラザラ，ブツブツ…その原因は です。 目次00:00 マカロン生地が硬い→表面ざらざら，ブツブツ00:43 原因① マカロンのメレンゲがうまくできない!メレンゲの作り方・コツは?マカロンの疑問にお答えします!製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお マカロンのよくある失敗の原因を解説し、失敗の少ないレシピをご 見た目もかわいく、サクッとした食感が人気のマカロン。あの食感をおうちで再現することは難しそうですが、この記事を見れば大丈夫。失敗する原因や対策なども含めて、作り方を徹底解説します! もし失敗しても別のスイーツとして楽しむレシピもありますよ。 |sat| rky| oeq| day| hxr| dda| oxs| eal| atf| zug| srf| dov| itc| elc| tij| jal| rjd| zdx| mhl| mrt| nor| eoi| rrs| dzi| eru| ycg| ncz| iag| efb| pld| wbh| nhy| eew| wkf| sly| ulz| vep| bza| ssv| iqg| zmq| qxp| ehk| slu| seo| awp| ydq| tsu| jlp| wct|