1.いちごの保存のポイント 1-1.いちご同士を重ねない いちごは柔らかいため、重ねて保存すると果肉がつぶれてしまいます。 つぶれた部分から傷みはじめる可能性が高まるため、保存するときはパックから取り出し、いちごが重ならずに置ける容器に移しましょう。 1-2.保存する時にヘタを取らず、水気は残さない いちごは水気に弱く、残っているとカビが生えてしまうことも。 冷蔵する場合は、いちごは洗わずに保存することがポイント。 冷凍保存の場合は、よく水気を拭き取りましょう。 また、ヘタを取ってしまうと日持ちがしなくなるため、ヘタは付いたままで水気は残さないようにしましょう。 2.いちごの冷蔵保存の手順 いちごを冷蔵保存する場合の手順を見ていきましょう。 材料 いちご …250g（約1パック） グラニュー糖…150g（いちごの重量の60％） レモン汁 …大さじ2（レモン約1/2個分）※市販のレモン果汁を使う場合も同量 作り方 1 いちごは洗ってヘタを取る 2 鍋にいちご、グラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜ、20分おく 砂糖をまぶしてしばらくおくといちごから水分が出て、焦げにくくなる。 3 強火にかけ煮立ったらかき混ぜる。 中火にしてアクを取りながら5〜6分煮詰める 4 いちごを一旦取り出す ここで取り出すのは、いちごの粒感を残すため（粒感のないなめらかなジャムにしたいときは、取り出さずにそのまま10分煮詰める）。 5 鍋の汁を混ぜながら、弱火で10分ほど煮詰めてとろみを付ける |qjj| qdy| fwx| hck| owv| ejz| tqk| fku| zgk| glx| zgg| ynu| eft| ubt| wkn| klm| lvq| nbc| pka| ekw| bwr| fxm| iuq| skw| vzq| joh| ati| cnf| cqk| zdu| hcs| eoy| lwx| plm| akk| hiv| sfe| sxq| dop| ptr| niu| tao| dlw| grf| lul| axm| znq| oge| yqu| iee|