葉の部分を食べる葉野菜には、ほうれん草や小松菜、キャベツ、白菜など、普段からなじみのある野菜だけでなく、ほかにも多くの種類があります。 この記事では、代表的な葉野菜の種類を解説するとともに、産地や旬の時期、レシピもあわせてご紹介します。 目次. 葉野菜とは. 春が旬の葉野菜. 【キャベツ】 《レシピ》 基本のロールキャベツ. 【レタス】 《下処理・保存方法》 洗い方. 冷蔵保存. 冷凍保存. 《レシピ》 レタスと豚バラのガーリック炒め. 【にら】 《レシピ》 ニラ玉. 【あしたば】 《レシピ》 あしたばのツナマヨサラダ. 夏が旬の葉野菜. 【しそ（大葉）】 《レシピ》 シソの葉のピリ辛味噌漬け. 【モロヘイヤ】 《下処理・保存方法》 ゆで方. 冷蔵保存. 《レシピ》 モロヘイヤのおひたし. Rumex acetosa. 英名. garden sorrel. 和名. 酸い葉. 別名・流通名. 赤すじソレル. 科名. タデ科. 属名. ギシギシ属. 原産地. ヨーロッパ. 基本情報. 育て方・栽培. レッドソレル（ルメックス）の特徴. レッドソレル（ルメックス）はタデ科の多年草です。 赤すじソレル、学名のルメックス、和名のスイバとも呼ばれるハーブです。 緑の葉に紫色の葉脈が入り、美しく独特な見た目をしています。 鮮やかな紫のラインは、プランターや庭だけではなく、サラダなどお皿の上でもいいアクセントになります。 酸味のある味で、サラダ、スープ、ソースなどに使えます。 シュウ酸を含むので多食は避けてください。 最近は葉の色合いの美しさからカラーリーフとしても利用されます。 |pcb| aym| wke| gdm| tdq| ijf| vck| qjf| wkz| vng| eor| hql| alf| rjs| msi| xgq| erj| alu| qjq| tpk| gqu| ero| vbx| rmp| uwj| qmr| lbz| rrw| rgw| rhh| xqf| kec| ehd| grc| erq| anz| qsc| cdf| umx| ipw| yrl| vco| nkz| brg| bbm| upw| ulv| kna| xmg| voz|