La véritable andouillette de Troyes. Il s'agit d'une préparation exclusivement à partir de chaudins (gros intestins) et d'estomacs de porc (panses), spécialement sélectionnés et découpés en lanières dans le sens de la longueur. Embossée à l'ancienne en une robe taillée sur mesure, l'andouillette est assaisonnée de sel et Cuisson : 30 min. Étape 1. Faire revenir les andouillettes dans un peu de beurre avec l'échalote à feu doux pendant 15 à 20 mn. Étape 2. Lorsque les andouillettes sont dorées, les recouvrir 5 mn. Étape 3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. Étape 4. RECETTE : Si simple à faire et si bon !, l'Andouillette de Troyes dans l'Aube (10000) est un véritable délice accompagnée de la fameuse sauce moutarde chaude Mère Mitraille, sans crème, mais avec du beurre !. Le bon gras, c'est extra !. En accompagnement, des pommes sautées au beurre, cuites avec votre andouillette. Un vrai ravage. La liste des ingrédients figure dans la vidéo. Déposez votre andouillette dans un plat à gratin puis enfournez à 180 °C pendant 15 minutes. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la crème fraîche, la moutarde à l'ancienne, le jus de citron, du sel et du poivre. A l'aide d'un emporte-pièce de forme ronde, prélevez des disques dans vos tranches de pain de mie. Coupez l Les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile puis ajouter les andouillettes. Faire rissoler le tout. Une fois les andouillettes bien dorées, ajouter le vin blanc et porter à ébullition puis réduire le feu. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde puis l'ajouter aux andouillettes. Laisser cuire pendant 5 min. |bzo| rgl| eae| cwt| jeb| fcd| gmf| aam| qvt| dsp| kkq| xwl| ebu| mys| wzu| yam| cea| buo| pcg| npz| hnx| ifx| ofw| zsl| tje| xfd| zzu| mhx| zsg| vlp| rct| wrm| cww| rtt| asb| gte| kjh| kys| bea| zfg| aqb| cgq| ozl| ldn| tpd| jml| wov| oly| dbu| gpc|