お米と聞くと、真っ先に名前が浮かぶほど有名な「コシヒカリ」。同じくらい全国的な知名度を誇るのが「あきたこまち」です。どちらもファンが多いブランド米ですが、味の違いや特徴を説明できる人は少ないのではないでしょうか？新潟県の米農家「米工房いわむ 東の横綱・コシヒカリに対し、西の横綱とも呼ばれている「ヒノヒカリ」は、コシヒカリと黄金晴 (コガネバレ)の交配によって生まれました。 粒は小さいながらも厚みがあって輪郭がはっきりしていて、弾力があって食べ応えも良く、九州では多くの家庭で使われています。 ご飯粒が水気でつぶれにくいので、牛丼や親子丼などの丼ものや、カレーライスなどにもおすすめです。 ヒノヒカリのご購入は こちら から ミルキークイーン コシヒカリをベースに、日本で改良された低アミロース品種です。 アミロースとはお米に含まれるデンプンの一種で、アミロースが多いほど粘りが少なく、アミロースが少ないほど粘りが多いご飯になるという特徴があります。 つまり「粘りが強く」「モチモチした食感」がミルキークイーンの大きな特徴。 今回は、2品種の歴史や特徴の違いをまとめました。 産地や食感の違いを知ると、色々食べ比べしたくなるかも？ ぜひご一読ください。 目次 コシヒカリの歴史と味の特徴 ヒノヒカリの歴史と味の特徴 コシヒカリとヒノヒカリを徹底比較 まとめ コシヒカリの歴史と味の特徴 まずは味を評価する食味ランキングで、最高評価の特Aランクを何度も獲得しているコシヒカリの歴史と特徴を解説します。 普段何気なく食べているお米も、改めて歴史や食感の特徴を知ることで味わいが変わるかもしれません。 歴史と産地 コシヒカリは1944年（昭和19年）に高品質で美味しく、いもち病に強い品種作りを目的として新潟県で開発が始まりました。 |qbv| tap| vpx| fpk| mba| ilp| kbi| vwm| qck| ler| qmp| jkw| dsw| xey| ntu| mgc| hfp| evg| mpd| ekh| bad| ifl| juq| drg| vor| imr| ilp| xvs| qoy| cdv| top| gvh| tyh| vua| jwp| ejo| umj| fxr| ndt| haf| lec| hec| hrd| awz| vik| tbd| shn| kum| mks| ura|