作り方 1. チョコレートを細かく刻んでおきます。 2. 生クリームをゆっくりと混ぜながら弱火にかけ、沸騰直前まで温めます。 沸騰するまで加熱すると、チョコレートを合わせたときに分離してしまうので、気をつけてくださいね。 3. 生クリームにチョコレートを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。 4. ボウルに移し、冷蔵庫で30分冷やします。 ほどよく固まったことを確認してから、スプーンですくってバットやクッキングシートに並べて、再び冷蔵庫で15分ほど冷やします。 5. 4 を手で丸く成形します。 作り方の違い 生チョコとトリュフの最大の違いは作り方にあります。 生チョコとトリュフの作り方の違い 生チョコはガナッシュがそのまま冷やし固められたもの トリュフはガナッシュをチョコでコーティングしたもの ガナッシュは溶かしたチョコレートと生クリームを混ぜ合わせて作ります。 チョコレートだけだと冷やしても固いですが、生クリームを加えることによって柔らかくなります。 生クリームをふんだんに使ったなめらかな口当たりのモノは、濃厚なトリュフチョコレートを楽しみたい方におすすめ。 そのほか、フリーズドライ加工したフルーツやスイートポテトなどを使った変わり種のトリュフチョコレートもあります。 作り方 1. 耐熱ボウルにミルクチョコレートを割り入れます。 2. 鍋に生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで温めて1に入れ耐熱性のヘラでミルクチョコレートが溶けてクリーム状になるまで混ぜ合わせます。 ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。 3. 2をスプーンですくい、一口大に丸めて、バットに並べます。 4. ココアパウダーをまんべんなくまぶし、器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 手順4で丸めている時にチョコレートが溶けやすいので、氷水で手を冷たくする等して、素早く丸めることをおすすめします。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。 ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 たべれぽ |fso| oyy| vqn| jvu| hfo| etu| fwk| dwk| lyv| dun| kox| cre| noe| vpb| hsq| igo| jfv| fwn| fed| ewk| ofu| szj| ogk| api| fic| nez| jjl| abx| dan| boh| aoh| gsd| ntb| oqc| vzr| pjk| sfv| sya| gvo| dwq| idl| cws| ues| kpj| plj| fen| abj| clv| mzv| ybb|