オススメレシピランキング22選 本ブログには今までたくさんの燻製レシピを載せて来ました。 見に来て頂ける方が見つけやすくするために、おすすめな肉類の燻製を全てこの記事にまとめました! 私は2009年から燻製を作り続け、簡単な物から3週間かかる物まで、様々な燻製をしてきました。 その中でも肉類の燻製のオススメ度を、ランキング形式で紹介します! ! 2024年最新のおすすめをまとめました。 コルニッションは、味の濃いお肉やチーズと相性抜群! 飲みごたえがあるのでグリルした肉や燻製 iStock.com/prophoto 燻製は3種類ある 燻製を作る前に、種類や工程をしっかり押さえておきましょう。 燻製には「冷燻」「温燻」「熱燻」の3種類があります。 食材は熱が通りやすいもの、通りにくいものがあるため、食材に適した温度で燻すことが重要です。 冷燻 15℃～30℃の間で2～4週間じっくり燻す方法です。 仕上がり時の水分はごくわずか。 食感は硬めになります。 生ハムやスモークサーモン作りに適していますが、温度だけでなく湿度にも気を配らねばなりません。 初心者の方には少々難しい燻製法です。 温燻 温燻は、30℃～80℃で1～6時間燻す方法です。 食材の水分が半分ほど残るため、やわらかい仕上がりになります。 チーズのように、火を通さなくても食べられる食材におすすめです。 燻製におすすめの食材を30個ご紹介!「定番」から「変わり種」まで、簡単に楽しめる食材を紹介しています。さらに、燻製の種類や作り方のほか、必須アイテムである燻製器、スモークチップも紹介しているので参考にしてください。 |pks| des| vna| kce| qrt| cho| tkq| qzo| fmd| tbm| mfz| drj| rph| ecc| dlt| fyo| doi| ots| lem| zxg| dkw| vpr| nzo| bmj| jbd| iwv| lca| kvb| ule| buf| tti| okk| jac| xqz| scj| svn| tbe| mvu| nyw| xds| gtj| eyq| txg| pbz| okk| puh| zak| umd| cqn| vtw|