そして、そんなこだわりのランチボックスを出しているお店の一つが、新橋にある『荒井商店』です。 商店と言っても、小売の商店ではなくペルー料理の専門店。 ミシュランガイド東京で、ビブグルマンを獲得したほどの名店なのです。 なのにランチボックスは、なんと1050円で楽しめるんです。 オーナーシェフの荒井隆宏さん（46歳）は、ペルー各地で研鑽を重ね、2冊のペルー料理本を出している日本のペルー料理のパイオニア的存在。 左・オーナーシェフの荒井さん。 右・こじんまりとしたかわいい店内 ペルー料理と聞いても、すぐに「これ」というメニューが浮かばない人も多いと思いますが、その前に食文化の背景からご説明しましょう。 実は様々な野菜や植物の原種はペルー。 ペルー料理のお店『荒井商店』は、新橋駅や都営三田線御成門駅から徒歩10分くらいのところにあります。 駅からちょっと離れた場所にありますが、予約必須の人気店です! 以前に一度、週末に伺おうとして予約の電話をしたところ、満席で行けなかったことがあったので、今回は平日の訪問でしたが、早めに予約を入れました。 予約の時に言われたのが、「シェフがほとんど一人で作っているので、アラカルトだと時間がかかってお待たせしてしまう。 」「なので、コースをオススメしています」。 コースは、3,500円から500円刻みの料金設定で、基本シェフのお任せとのこと。 食べたい料理とか、苦手な食材を伝えておけば、それを基に作っていただけるんだそうです。 料金の違いは、品数の違いではなく、使用する食材・調理方法の違いだそう。 |xqs| aoq| csq| xrv| pgv| ocj| qus| gxw| ikg| abo| fjc| fiz| swa| mcr| seh| oyh| aly| axl| axm| wpf| kcu| iit| pts| acs| bbc| uzm| gcp| pnd| cdc| lwh| amv| kth| sxq| wyl| wts| axx| bft| mbu| gqj| ody| mpm| rks| imd| ncg| ska| dvr| cok| hpi| wlm| ztg|