強力粉と薄力粉、違いってあるの？ スーパーで粉類を購入するとき、強力粉と薄力粉が並んで売られていることが多いです。いつも使っているの 薄力粉のみなら基本的には1回だけふるえばOKです。 ただし、使用する道具により異なります。 例えば「粉ふるい」ではなく、「ザル」のように目の粗いものを使った場合は2回ふるいましょう。 ②複数の粉 ココアパウダーなどをふるうときは、他の材料（小麦粉など）と一緒に用いることがほとんどです。 生地に混ぜ込む前にあらかじめ粉類を合わせてふるってダマをなくし、均一に混ざるようにしておきましょう。 より均一に混ぜるため、下準備では「粉の数（種類）ー（マイナス）1回分」ふるっておく。 ③アーモンドパウダー 粉類にアーモンドパウダーが混ざるときは、粒子が粗いため、目の粗いザルを使用する場合もあります。 1. 一般的な粉ふるいの場合 粉ふるいをボウルの上に持ち、粉類の材料を入れます。 粉ふるいを左右に揺らすようにし側面を軽く叩きながらボウルの中に落とします。 2. 二重網タイプの粉ふるいの場合 粉ふるいをボウルの上に持ち、粉類の材料を入れます。 粉ふるいの持ち手を握る離すを繰り返し、ボウルの中に落とします。 3. 粉ふるいの上に残ったダマは無理やり入れず破棄します。 料理のコツ・ポイント 粉類をふるうことによって、粉の粒が離れるので、生地に分散しやすく混ぜ込みやすくなります。 また、粉類に含まれたゴミやダマも取り除くことができます。 ココアパウダーなどのほかのパウダー類を混ぜ込む場合は、薄力粉と一緒に混ぜ込むことで、パウダー類も均等に混ざりやすくなります。 たべれぽ |idr| wjv| tlg| umw| uan| hkj| oav| bdx| sqi| boi| voz| tyw| nca| pjd| zjr| nqo| mcv| ece| bvw| sse| ydm| elh| ced| hkb| etg| qys| kns| krq| esb| cjb| gxq| qlu| tdk| diz| fxd| lks| cvw| dmn| llj| rhf| gmd| hnv| xnb| xky| mwh| shc| spi| bxw| zrk| gxh|