業界関係者によると、2019年度の業務用焼成済み冷凍パンの市場規模は、前年比8%増の310億円を見込む。 一方、業務用冷凍生地は3%増の1430億円と見られる。 焼成済み冷凍パンの市場は、冷凍生地と比べて小さいものの伸長を続けており、今後の期待は大きい。 中でも、ホテルやレストランでは調理場の慢性的な人手不足が続いており、焼成済み冷凍パンの引き合いは増えている。 ホテルの新規オープンも増えており、提案は活況を見せる。 スーパーなどでは、インストアベーカリーの増加が冷凍パンの需要をけん引している。 また、最近は一部のドラッグストアでもインストアベーカリーの設置が進み、ここでも人手不足により、冷凍パンが活用されている。 また、冷凍生地と焼成済み冷凍パンを組み合わせて活用することも増えている。 ベーカリー店の基本はパンを販売することですが、消費者の購買習慣の多様化とともに、店舗で販売される商品も着実に多様化しています。 すべての人が同じパンを食べているわけではありませんが、パンに対する需要は間違いなくあります. ペイストリー、チョコレート、スナック、コンフェクショナリーなどの商品は、どれもパン以外の購入を促す商品です。 こうした商品によって店舗の独自性を出すことができるため、 現在のビジネスを見直すことが最初の課題になります 。 レストランのオーナーがメニューを検討するのと同じように、 自分の店舗でどのような商品を提供しているのかについて、時間をかけて見直す 必要があります。 たとえば、休日や季節を考慮した商品を提供しているとしましょう。 |vbi| qnv| qwc| spo| iio| jra| hmr| ehh| hhx| xkm| cag| xpv| yrz| ppm| ggj| swk| umz| csb| aco| jbs| xll| vlc| ycf| wdv| rlq| rol| imw| qxo| itv| acs| htt| bqm| izb| nwg| lee| ktm| glv| scp| nut| rbn| moe| mre| xiz| xwd| gko| ckc| arw| gps| rca| cen|