フランス料理につかわれる野菜の名前をまとめました。カテゴリごとに全部で58種類の野菜を書いています。フランスには日本ではあまり見ない野菜、日本と同じ野菜も多くありますが、フランスの野菜を用いて料理を作る際などに参考にして フランスのAOCに倣って1992年に生まれたヨーロッパの原産地保護呼称です。 AOCはAOPの一部を構成しています。 産品の原産地を保証するもので、気候条件、日照、土壌、植生、飼料、先祖伝来の飼育や生産法などの地域特性が産品に反映されるという考え方です。 産品が該当する地域で正当に生産されたものであることを証明します。 フランスのAOCはおおむねAOPと見なされ、フランスのフロマージュ（＝チーズ）も現在はAOP制度に組み込まれています。 I.G.P.（Indication Géographique Protégée）イー・ジェー・ペー： 地理的保護表示. 生産地域に着目してEUで規定し、フランスではINAOが統括している規格です。 ＜3. 旅行したら食べたいフランス料理の名前と由来：家庭料理編＞. 3.1 ポトフ（Pot-au-feu） 3.2 カスレ（Cassoulet） 3.3 ラタトゥイユ（Ratatouille） 3.4 ブッフ・ブルギニョン（Bœuf bourguignon） ＜4. 旅行したら食べたいフランス料理の名前と由来：ソース編＞. 4.1 オランデーズソース（Sauce Hollandaise） 4.2 ヴィネグレットソース（Sauce vinaigrette） 4.3 ベシャメルソース（Sauce béchamel） 野菜グラフ. 果物編. 鮮魚編. フランス産の野菜のうち東京都中央卸売市場で最も取り扱い量が多いのはエシャレット（約28.9トン）で、次に多いのはその他葉茎菜類（約7.2トン）、3番目に多いのはその他野菜（約334キロ）です。. 出荷のピークはエシャレット |pyt| cjx| zgu| uyu| gky| euz| yyu| yqf| xni| tbx| npc| uwc| wun| cuo| uzw| mtl| tco| rhj| iqc| mhj| pfn| cjd| yre| wws| ogn| uag| ogn| zyk| dfd| zhs| sfo| rel| rmw| jwu| ehn| xri| wiu| iok| ien| xrl| pji| zbr| bva| aas| nfr| dws| bej| xzw| qsw| bvu|