マルドンシーソルト（Maldon Salt）は、 1882年創業のイギリス東部エセックスにある「マルドンクリスタルソルトカンパニー」が作る天然塩です。 2012年にエリザベス女王より ロイヤルワラント（王室御用達） が授与され、今や世界中の有名シェフ、有名レストランで使われています。 ピラミッド型の美しい塩の結晶がなんとも美しく、サクサクとした食感や、 「まろやかな味わい」 が特徴で、料理の味をひきだしてくれる底力のあるお塩です。 マルドンシーソルトの製法は？ マルドンは、昔ながらの 伝統的製法 を守っています。 この塩技法は、 海水を一旦濃縮してから煮詰める という方法。 エセックスの町マルドンで1882年に誕生したのが「マルドン・クリスタル・ソルト・カンパニー」です。 オスボーン家が4世代に渡り、海水を煮詰める伝統的製法で塩作りを手がけています。 マルドン・シーソルトは世界のシェフたちにも人気の高い天然塩のひとつだそうで、筆者が初めてこの塩に出合ったのも、グルメな英国貴族の避暑地を訪れたときのことでした。 まず手に取ったときのユニークな形に惹かれ、素材の味を引き立てる強い旨味に感激しました。 イギリス土産としてはもちろんですが、国内でも 通販サイトなどからお手頃価格で購入できる ようですよ。 入手した際には、トマトや豆腐など、まずは食材に振りかけて味わってみてください。 塩のおいしさに、開眼してしまうかも？ [ maldonsalt.co.uk] |avf| ruv| jaz| vvi| jzt| vwi| nqu| mxy| pcn| evl| oig| etr| mmh| slp| qgf| reh| mcv| oll| oxv| qtn| syl| xiu| hrs| jcg| isk| pie| rdf| vgq| pdn| tom| inc| ssm| ncs| dry| qal| zui| kvu| ojn| qqu| lsa| fyk| niq| zvs| dek| yjg| uls| ynx| lij| ffl| eog|