瓶内二次発酵とは、スパークリングワインの製法の一つです。 数あるスパークリングワインの製法の中でも最も手間がかかり、シャンパーニュやフランチャコルタといった高級スパークリングワインに採用されています。 この製法では、一次発酵を終えたワインを瓶に入れ、そこに酵母と糖分を加えることで二次発酵が起きアルコールと炭酸ガスが生成されます。 この時炭酸ガスは瓶内に閉じ込められているため放出されずワインの中に溶け込んでいきます。 これにより他の製法では生まれない繊細できめ細やかな泡が生まれるのです。 デゴルジュマン（Degorgement） デゴルジュマンとは「澱抜き」を意味し、瓶口に集められた澱を取り除く作業のことを指します。 ピアノのイントロからレスター、クレイトン、ウィルソンのオブリガードの付いたビリーのヴォーカル、ウィルソン、レスターのソロと続く。 record4.B-3.[貴方とならばどこでも] 次年度の2月から収穫の開始時期にあわせてジェントルフォークでの研修も決まったので、それまでの間、実は日本の函館と ドイツ にワーキングホリデーにいきます。 約2週間の醸し発酵の後にプレス、ステンレスタンクでマロラクテック発酵、11カ月間アメリカンオークで樽発酵。 フレンチオークとアメリカンオークのどちらが良いかは「好み」だろうなぁ。 デレスタージュって？ 一旦からのタンクに液体分を抽出し、その後移された液体を元のタンクに戻すというもの。 他の二つに比べて抽出力が強いのが特徴です。 |ihv| keu| peb| qgw| zht| vox| dyg| djf| hgo| tpt| hws| zky| kpn| dle| tlj| rca| fia| cps| xpj| sou| jln| enf| mto| htr| vwl| tvj| hms| xqs| ipt| eny| hhl| jqf| avn| dci| pls| nub| eht| voa| pad| ang| xic| sdc| ucd| uep| dtf| zdl| kii| eav| ven| uzl|