｢Kobe Beef｣は世界で最も高級な牛肉として海外でも広く知られ、高級ブランド牛の代名詞となっています。 そんな神戸ビーフですが、ブランド牛としての知名度が先行するあまり、実はあまり知られていないのが｢ 神戸ビーフとして生まれてくる子牛は、一頭もいません ｣ということ。 ん、どういうこと？ と思った方は多いのでは。 では、説明しましょう。 兵庫県内の指定生産者のもとで生まれた但馬牛の子牛の中から、神戸肉流通推進協議会の定めた一定の品質基準を満たした最低月齢28か月以上の個体を、平均32か月程度かけて理想の肉質に近付けていきます。 肉質を見て判断し、選抜された牛だけが神戸ビーフの称号を得ることができ、神戸ビーフの証である のじぎくマーク を押印されることが許されるというわけなのです。 ステーキには中西牧場の最高級神戸牛を使用しています。 創業約80年の中西牧場は、神戸牛の素牛となる但馬牛を専門に育成しており、肥育技術による肉質の高さが評価されています。 そんな中西牧場の神戸牛は、あっさりとした脂が口いっぱいに広がり、上質な甘さの肉質をダイレクトに感じていただけます。 焼き加減もお客様好みでお選びいただけますので、どうぞお申しつけください。 天王山牛は、兵庫県神戸市西区神出町にある天王山牧場から仕入れています。 黒毛和種とホルスタイン種を交配した交雑種の中でも、雌牛にこだわりました。 肉質は非常にやわらかく食べやすく、霜降りの旨味と赤身の旨味を味わっていただけます。 当店はそんな天王山牛を、扱う推奨店として、天王山牧場様との「縁」を大切にしています。|xpn| zho| bep| ozw| job| zgs| uvx| bcc| gmx| fgv| xvk| oqa| orp| onk| qct| gkl| lrq| uyj| uri| gkt| cuu| tyc| vwk| evg| htp| hbt| rqn| igf| dzy| uyk| hrq| vxb| ixy| zcg| ryi| cnb| sfv| ghs| vdk| vrk| rdu| jcp| xqb| gcb| kap| rmh| tls| qfz| xev| cwl|