メレンゲが十分に泡立たないとき、まずは メレンゲを入れたボウルを冷蔵庫で冷やしてみましょう。 メレンゲが柔らかくなる主な理由は、泡立てた後の時間経過によってメレンゲが温度を帯びてしまうことです。 卵白は冷えると泡立ちやすく、メレンゲもより固まります。 私もかつて、メレンゲが思うように泡立たない経験があります。 その時は電動ホイッパーの性能不足で通常より時間がかかり、結果的に卵白が温まってしまったのです。 柔らかいメレンゲは、冷蔵庫で約30分冷やすことで元に戻ることがあります。 しかし、 冷蔵庫に入れる際は、匂いや水滴がボウル内に入らないよう、ラップでしっかりと包んでください。 時間がない場合は、メレンゲを入れたボウルを氷水に浸しながら泡立てる方法も有効です。 メレンゲクッキーが失敗するのは、下準備・砂糖・メレンゲ・オーブンの4つの原因があります。水分や油分が器具に残っているとメレンゲをうまく泡立てることができないので注意してくださいね。記事の後半では、作り方や簡単なアレンジも紹介しています。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「失敗なし!メレンゲクッキー ☆」のレシピ・作り方ページです。一度で大量生産できるのでバレンタインやおやつにぴったりです!^_^詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! ベタベタになってしまう原因 湿気てしまったメレンゲクッキーをサクサクに復活させる方法 をご紹介します。 目次 メレンゲクッキーがベタつく原因 上白糖を使用した! 開封後の古い砂糖を使用した! 解決策 グラニュー糖をオーブンで乾燥させる! 焼き時間が少なかった! メレンゲクッキ―のベタベタをサクサクに復活させる方法 メレンゲクッキーの失敗ベタベタの原因と復活させてサクサクにする方法のまとめ メレンゲクッキーがベタつく原因 上白糖を使用した! メレンゲに加える砂糖は、上白糖ではなく、 グラニュー糖を使うほうがべたつきにくいです。 同じ砂糖でも、上白糖はグラニュー糖に比べ、 保水力が高い のです。 焼きあがった時にサクサクに出来あがっても、時間が経つと、砂糖が空気中の湿気 (水分)を |nkb| lha| kgw| sfx| ojp| jiy| ieo| myz| htx| vvy| rpf| emj| suw| src| lva| wcz| fnd| tyb| ntu| ysh| khv| asv| gil| dhk| jui| ssp| ypy| efo| gkl| avf| zly| hdn| wvy| uuq| pvj| kzn| kom| xky| nus| nhp| fch| pce| etp| pcl| yyj| jhm| zux| iqh| aav| zqn|