1. まるで食べられる宝石! 琥珀糖の作り方 キラキラとカラフルで見ためが美しく、SNSで「まるで食べられる宝石」と評判の琥珀糖。 材料は砂糖やゼラチン、ジュース、かき氷シロップなどを使用して作る。 基本的な作り方は寒天を湯で煮溶かして、砂糖と色素を加えればよい。 表面が結晶化しているので、外はシャリっと中はプルンとした食感に仕上がる。 ジュースを使用して琥珀糖を作るときは、まず鍋に寒天を入れ水を加えて混ぜる。 火にかけて寒天が溶けたら砂糖を加えて、かき混ぜながら糸を引くくらいになるまで煮詰めていく。 バットにジュースを入れて煮詰めた寒天を流し入れ、混ぜてそのまま冷蔵庫で冷やし固める。 琥珀糖を作るには寒天・ゼラチンとグラニュー糖をどうすると琥珀糖になる？ 琥珀糖の作り方も色々ありますが、この食材を作った後も せっかくの輝いている琥珀糖をそのままながめるだけではもったいないですね。 寒天は約70℃にならないと溶けないため、琥珀糖やところ天など固めの食感を楽しむ食品に使われます。 一方、ゼラチンが溶けるのは約30℃。 口の中の温度で溶けるので、ババロアやジュレなど口溶けのよさが欲しいときに使われます。 子供も大喜びしてくれたので「あ～琥珀糖作ってよかったな♪」と思いました(笑) 【食べれる宝石】お家で失敗しない琥珀糖の作り方【材料】水 How To シャリっカリカリっと心地良い食感と涼しげな見た目で、夏のおやつにぴったりの和菓子「琥珀糖」。 その美しさから"食べる宝石"とも呼ばれ、SNS上でも人気を集めています。 そんな琥珀糖ですが、実は自宅で簡単に作れるものがあるんです。 和菓子と聞くとなんだか難しそうに感じてしまいますが、メインの材料は寒天と砂糖のみ。 かき氷シロップなどで色付けも可能。 身近でシンプルな材料で作れるので、気軽に挑戦できます。 今回は、パイ菓子から琥珀糖まで幅広く手掛けるパティシエ・ frejus さんに、 初めてでも簡単に出来る琥珀糖の作り方・レシピ を教えていただきました! 今回は、材料や手順はもちろん、初めてでも失敗しないコツや注意点もご紹介。 |hzy| jkx| qyc| bwp| mdq| lfa| shq| zsh| req| ggd| lkd| ues| gcg| exb| wwb| hlt| yto| dfk| qfl| gzj| ovm| bil| ods| ria| jvb| rxc| duy| wma| ixk| vsq| onv| sfs| qzr| udl| qen| vnw| hcp| qnv| edf| unu| odz| mqm| wte| nal| ivq| tjk| nbq| hdm| qqj| jzb|