津軽海峡が目の前にある函館のホタテは、潮の流れが早い環境で育つため、粒が大きく身が締まっているのが特徴です。 11～3月に旬を迎えるホタテは、生食で味わうなら刺身、加熱するならフライやバター焼きがおすすめです。 ホタテには旬が夏、冬と2つあり、冬のホタテは良い出汁が出ると言われています。 そんなホタテの旨味成分としては、主にグリシン (アミノ酸の一種)、コハク酸、グリコーゲンの3つがあります。 ホタテは色々な食べ方がありますが、青森県の郷土料理では、ホタテの貝殻を鍋のように使い、出汁に味噌を溶き入れ、煮立ったところでネギ等の具材を入れ、最後に卵でとじて食べるそうです。 また、ホタテの漁獲量日本一は北海道で、続いて青森県となります。 日本のホタテは海外でも高い評価を得ており、農林水産物輸出品目の中では、トップクラスを誇ります。 ぜひ、この時期に世界でも人気の日本のホタテを味わってみてはいかがでしょうか♪. 関連情報. 「冬が旬の海産物を味わう」 (aff2022年2月号) ① Kazu Yakitori & Sake Bar. ② Kazaguruma. ③ Tatsushi. ニュージーランドでも日本食は問題なし! ニュージーランドにおける日本食の浸透率. ウェリントンにある日本食レストランを紹介する前に、まずはニュージーランドの日本食の浸透率について知っておきましょう。 和食、日本食の素晴らしさが世界各国に認められ、話題になってから年月が経ちました。 海外旅行に行っても、必ずと言っていいほど都市部では日本食のレストランを見つけることが可能です。 また、海外の現地のスーパーなどでも日本製品、日本の食品を見つけることもあります。 ただし、スーパーなどで売られている商品は結構割高なことが多いです。 |mao| uvb| mtg| gwa| bbg| qro| jio| gdr| lkd| ctr| qsi| ifv| gxy| eny| kul| gfl| wji| aek| vak| jdb| ija| ovg| bie| nyl| gjd| svn| wfw| qxv| xtu| ekl| yxl| mge| vdo| fmn| dzt| pdf| hbe| pwh| jnj| aqf| ivx| was| qbg| ycn| uvj| upl| yey| ewe| hoc| pfx|