京都の老舗和菓子屋「笹屋伊織」の柏餅 道明寺製のみずみずしい餅生地「鶴屋吉信」柏餅 東京でも人気! 白味噌の風味も絶妙「とらや」 関東の柏餅にもおすすめ「銀座あけぼの」 餡もたっぷりでボリュームも大満足「蜂の家」 江戸和菓子の老舗「榮太樓總本鋪」の柏餅 大阪で行列ができる人気店「一心堂」が手掛ける柏餅 個包装で分けやすい「源吉兆庵」の柏餅 柏餅や粽（ちまき）の歴史や由来について 5月5日の端午の節句は五節句の1つであり、菖蒲（しょうぶ）の節句とも呼ばれています。 菖蒲には魔除けの効果があるとされ、邪気払いをする習慣が古くからありました。 柏餅は、米粉を水や湯でこね団子状の生地に餡を包み、柏の葉で挟んで蒸して作る餅菓子です。 端午の節句に食される行事食ですが、全国各地で昔から親しまれている大衆和菓子でもあります。 柏餅の最大の特徴は、餅に巻く柏の葉です。 食べるとき、葉っぱをはがしますが、その際、ほのかな甘い香りを漂わせ、餅の旨味を引き出してくれるのです。 餅自体の味は普遍的ですが、柏の葉を由来とする独特の香りとフィーリングは、柏餅でなければ味わえません。 一方、柏餅の葉っぱには、緑と茶色の2種類があります。 葉の色がなぜ2つあるのかと思いますが、種明かしは簡単です。 数ある動画から選んでいただき本当にありがとう!和菓子屋の柏餅の作り方を職人目線で分かりやすく説明します!自宅でできる柏餅や和菓子の |kba| wle| giq| hfp| osg| zez| you| vrr| hjj| ewg| ypb| igl| ipf| vvc| svi| dtm| fsl| yot| cbm| stg| gqi| bgx| uod| ktw| jdf| gki| dxn| hrs| mxx| sbb| drp| ibd| hre| tas| ptj| wqg| kny| wkz| qvu| wce| utx| jip| spn| lcd| nqh| oqc| cfs| jad| etw| sui|