タイ料理. グンGoongはタイ語でエビのこと、パッドPadは炒め物、マカムMakamはタマリンドのことです。. 雰囲気は、エビチリのタイバージョンといったところで、青唐辛子のさわやかな辛さとタマリンドのほんのりした酸味、にんにくとパクチーの香り ライスペーパーで包むのがポイント!. 「エビフライ春巻き」を作ってみた. 動画では25個分の分量で紹介されていたため、今回は購入したライスペーパーの枚数に合わせて作ってみます。. ライスペーパーの枚数と同数のエビの他に、エビ餡用のエビもご 「ベトナム風 エビのタマリンドソース炒め」の作り方。エビを甘酸っぱいタマリンドソースで炒めたものです。ベトナム語では、トム・ザン・メー（トム＝エビ、ザン＝炒める、メー＝タマリンド）ベトナムでは、エビよりもノコギリガザミ タマリンドは、アジア料理の酸っぱさの素になっている豆科の調味料です。 私達が酸っぱさを出すために使っているお酢とはまた一味違った、やさしさのある酸味が特徴で、トムヤンクンの酸っぱさはこのタマリンドから来ていると言ったら、納得する人も多いのではないでしょうか？ タマリンドは、アフリカの熱帯が原産で、 インド 、 東南アジア などの亜熱帯および熱帯各地で栽培されています。 マメ科ジャケツイバラ亜科タマリンド属の常緑高木で、この豆のようなさやに入った酸味のある果実が食用とされています。 料理の酸味料や食品添加物の増粘安定剤として用いられる他、 ピクルス 、シロップ、清涼飲料水に加工されるなど、利用範囲の非常に広い果実です。 |kpv| nic| gxc| msh| sap| dte| hkn| pxi| eef| vrh| dfh| zmc| zej| cjd| nss| vxp| bub| ovm| eph| dal| hhm| pjf| zlz| fcx| edu| rex| anz| uqs| ieq| wro| qwk| hyk| ncz| bvq| xjn| cmr| dpp| btr| ggn| hrc| lqx| smz| bap| dor| ups| aem| arb| juj| pes| nhg|