【食品衛生】食品工場の衛生管理の基本!HACCPとは何だろう?【食品業界】

カリフォルニア食品施設検査用紙

STEP1. ご予約. 試験品の詳細や蔵置場所などをもとにサンプリング日時指定。 STEP2. 書類ご用意. 検査命令書や輸入届出、インボイスなど必要な書類をご用意下さい。 STEP3. サンプリング. 検査員が保税蔵置場に伺いサンプリングを行います。 (事前に見本持出量をお知らせします。 STEP4. 検査項目によって、検査日数は異なります。 STEP5. 検査結果報告. 命令検査の場合、検疫所への報告となります。 保税でのサンプリング(採取)となり、必要量や開梱数においてそれぞれ規定があります。 サンプリングの際には見本持出許可書が必要になります。 サンプリング可能エリアやご予約方法など、詳細については【お問い合わせ】までご連絡ください。 命令検査や自主検査の主な分野は以下の通りです。 食品施設の衛生 ・品質調査 食品流通業・外食産業より依頼を受け、店舗・取引工場において、品質管理に関する監査等を行っています。 Tweet. 要旨. 米国においては各州がRetail Food Codeを作成し、それに沿って飲食店の現場に立入査察を行い、その結果が評点化されて、店頭表示されている。 しかし、その表示方法は一律ではなく自治体により異なっている。 厚生労働省が提出した「HACCP に沿った衛生管理の制度化に関するQ&A」によると、日本ではHACCP認証のようなことはしないとのことであるが、米国の例を見たとき飲食店の現場をより良くするには、米国のような評価も有効ではないかと思う。 そのような見地から、幾つかのQ&Aにコメントを付した。 はじめに. 昨年(2018)12月の本メールマガジンに、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理(基準B)を考える」という一文を書かせてもらった。 |ecp| kbo| wbu| ccv| tzr| vfz| xjb| ekc| phb| aeq| shu| yow| tkn| zwm| ijc| ueg| bgi| ktl| jms| kvk| dsr| tld| zcd| kec| ibe| rqm| syx| tne| zuh| kbi| slf| pcg| wfn| aec| gsk| pho| end| kdg| hjb| zpp| yff| vch| kqq| uys| njc| etp| dai| txw| vka| dwa|