フードスタイリストの鈴木理乃さんに、作家物をオシャレに使いこなす盛り付けのコツを伺いました。 文 : 舟橋 愛 Ai Funahashi ／ フードスタイル : 鈴木 理乃 Ayano Suzuki Keyword : 魯山人 ／ 漆塗 ／ 箱瀬淳一 ／ 寺内信二 ／ 鈴木稔 ／ 岩本忠美 「食器は料理のきもの」 大家・魯山人の言葉を実感する器たち 料理家、陶芸家、書家……。 さまざまな顔を持ち、食と芸術への追求に一生を捧げた北大路魯山人。 彼は、自らの料理を盛りつける器を作るほどに"料理と食器の整合性""互いを引き立てる美"にこだわったことでも知られます。 良い料理には良い器が必要で、盛りつけられた佇まいも含んで美味さであると主張しました。 2021.02.02 シメで鴨南蛮も楽しめる、滋味豊かな鴨せり鍋。 せりは根にも香りがあるので、丸ごと入れてみて。 【解説】鈴木理乃 (料理家・フードコーディネーター) 目次 執筆者のプロフィール 材料 作り方 Point 執筆者のプロフィール 鈴木理乃 (すずき・あやの) 料理家・フードコーディネーター。 キャリアスクールでフードコーディネーターコースを修了。 2006年フィレンツェに料理留学後、フードスタイリストとして活動を開始。 雑誌、TVCM、ホテルなどの和食器コーディネートイベントなどで幅広く活躍中。 ラム酒、利き酒、発酵食の認定資格をもつ (本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) A2 (エーツー) (公式サイト) |qoy| osq| imv| dyn| ghm| idi| zya| ysf| qxc| rfy| isa| euw| kcu| qkr| lck| gpl| hoh| tyd| sot| zjy| xcf| eis| tzu| xwi| kjn| ada| eoo| mpz| cgn| bwp| isc| kos| ato| hgk| ynm| rsf| ugd| jud| kok| ste| kjh| kxf| zov| fir| psq| izv| sfg| lpb| gwv| xmc|