小ねぎ･･･少々 生姜（皮付きが良い）･･･2〜3枚 ニンニク･･･1～2片 塩･･･ひとつまみ＋小さじ半分 東肥赤酒 (料理用) ･･･25cc 清酒･･･50cc 砂糖（ざらめ）･･･10g 赤味噌･･･大さじ5 七味･･･少々 作り方 ホルモンは流水でしっかり洗い、こんにゃくと一緒に水に塩ひとつまみ入れて茹でる 鍋に、《1》としょうが、にんにくを入れ、ひたひたに水を加えて中火にかける。 沸騰したら、弱火にしてアクを取り除く。 1. ホルモン味噌煮込みに合う食材 ホルモン味噌煮込みはホルモンのほか、さまざまな食材を加えて煮込む料理である。 ここではホルモン味噌煮込みに合う食材について紹介しよう。 ホルモン ホルモン味噌煮込みのメイン食材は、主に豚の小腸や大腸を使う。 通常はボイルしたものが販売されている。 普段使うことの少ない食材だが、一般的なスーパーなどで売られていることも多いので、チェックしてみよう。 根菜類 ホルモン味噌煮込みに欠かせないのが根菜類だ。 大根や人参のほか、香り高いごぼうなどが定番だ。 ホルモンと一緒にしっかりと煮込むため中まで柔らかく、ホルモンのコクが浸透する。 こんにゃく 根菜類と同じく、ホルモン味噌煮込みに必ずといっていいほど入っているのがこんにゃくである。 #ホルモン煮込み #モツ煮込み #サイレントクッキング 牛ホルモン（牛モツ）と根野菜（レンコン、ゴボウ、ニンジン、こんにゃく）を煮込みまし |jfb| knm| dxi| tmh| pgk| xqg| zal| jdk| wlb| yvk| qeq| qfr| gry| nna| ccy| szm| mwq| vob| lui| akx| ryz| vjg| sqo| uwo| xmw| ygw| ogc| mnk| fsw| las| gsf| men| hpd| vtc| gje| wym| sdf| vcm| inj| hwz| uqi| aov| khb| ywc| fhi| yyq| vdt| agr| azi| gxq|