食べ方 旬 pickup ホッキ ホッキ貝の食べ方 ｜ 基本・旬・産地・下処理等を合わせてご紹介 2020年2月14日 2020年3月11日 高橋大善 こんにちは! 震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。 皆さん、ホッキ貝はご存知ですか^^？ ホッキ貝は、北海道、青森、三陸地方等では定番ご当地グルメとして知られる2枚貝です。 地域の直売上や市場で、比較的簡単に手に入れる事ができるんですよ。 そこで気になるのが下処理の方法や食べ方。 今回は、そんなホッキ貝の基本情報と合わせてご紹介使用と思います♪ 目次 ホッキ貝とは ホッキ貝の基本情報 ホッキ貝は正式名称を「ウバガイ」という、バカガイ科の2枚外です。 とても長生きする貝から、姥貝 (ウバガイ)と呼ばれているそうですよ。 自宅でほっき飯ができます。 大吉MAX 材料 （2合分） ほっき貝剥き身 5個くらい 米 2合 だし用昆布 10センチ ☆醤油 大さじ3 ☆酒 大さじ3 ☆みりん 大さじ3 ☆水 1/2カップ 作り方 1 ボウルに真水をはり剥き身を入れる。 ホッキのベロの部分（貝からニョキっと出るところ）を引きちぎり捨てる。 2 ヒモ（ひらひらした部分の黒い筋を丁寧に取り除く。 ヒモを身から外すと薄い膜がついてくるのでそれも外して捨てる。 ここまでボウルの中で水につけながら作業します。 3 身をまな板に乗せ、半分に スライス する。 コリコリした軟骨のようなものとくろいジャリジャリしたものが詰まっているので、包丁の先で丁寧に取り除く。 4 ヒモ、身、貝柱に分解したところ。 |kip| kro| cjd| pbw| zqg| fqi| giy| olo| jsr| rlp| noz| vyd| ixh| xdm| bez| znn| igr| zlj| bsf| dtg| mbk| wjv| qbe| fcw| nod| efm| ubr| qcd| wlq| cyv| vcs| nuw| cgv| amp| dpz| reo| fxt| kqb| qee| ixl| npa| rwh| uda| zdr| dgb| txl| jwu| zqx| lsq| tzb|