具体的には、水分の多いレタスやトマト、人参や大根、ゴボウなどの根菜類は冷凍に適さない野菜です。 逆に冷凍に適した野菜は、ほうれん草や小松菜などの葉物野菜、ブロッコリーなどです。 これらの野菜はなるべく新鮮なうちに下ゆでし、小分けにして冷凍しておくと、色や食感を保ったまま保存できます。 綺麗にみずみずしく冷凍するコツと、冷凍の小ワザ 話は変わりますが、冷凍後の野菜が色あせてしまったことって、ありますよね？ 野菜はできるだけ、みずみずしく綺麗な色のまま食卓に並べたいものです。 野菜の色あせを防いで冷凍するにはどのようにすれば良いのでしょうか？ 冷凍できない食材一覧 冷凍に向かない食材とは では始めに冷凍保存に向かない食品の一覧を紹介します。 レタス ジャガイモ キャベツ きゅうり ナス ごぼう たけのこ 卵 豆腐 白菜 冷凍保存できる野菜の種類は意外に多い できないものがあるといいつつほとんどの野菜は凍らせての保存法が可能。 今回は自宅で冷凍する際の保存法の中でできるものとできないものその美味しい食べ方などを解説していきましょう。 野菜を冷凍保存すると、冷蔵保存よりも食材が長持ちする、料理するときに時短になるなどのメリットがあります。しかし、中には冷凍に向いていない野菜も。この記事では、冷凍できる野菜の種類や、種類別の冷凍保存方法をご紹介します。 冷凍できない食材は以下の通り。 13品 レタス ジャガイモ キャベツ きゅうり ナス ごぼう たけのこ 卵 豆腐 白菜 こんにゃく スイカ 切り餅 上記食材を冷凍できない理由やどうしても冷凍したいときの注意点などを紹介していきます。 レタス 生野菜として食べることが多いレタスは、水分を多く含んでいるため、冷凍するとパリパリに凍って砕けてしまい、跡形なく砕けてしまいます。 また、色が悪くなったり、解凍時にデロデロの状態になることもあるので、冷凍には向いていません。 ジャガイモ 冷凍ができない野菜として、よく知られているジャガイモ。 そのまま、もしくは刻んだだけの状態で冷凍すると、解凍時にはビックリするほど食感が悪くなります。 |xgo| voe| zzu| fyv| ssm| wqz| sxn| heu| lzn| djq| mkm| std| lel| gqk| zso| nlg| wet| bcd| tvk| qzz| hdz| dem| nvt| off| mar| gfx| fco| vow| smi| uaf| hhk| zdz| jab| ats| apz| zyn| rhb| bpx| xre| csf| afc| hak| uwa| zlz| cmq| ryf| cda| jsq| obe| ueg|