塩麹と並ぶ発酵調味料ブームの立役者「醤油麹」。和洋食の調理はもちろん、ディップやソースのようにも使えてアレンジは自由自在です。世間での認知度は塩麹の方が上ですが（!?）、旨味成分・グルタミン酸はなんと塩麹の10倍以上ってご存知でした!? 賞味期限の目安は冷蔵庫で約3か月です。 しょうゆ麹で楽しむ深い味わい. しょうゆ麹は、米麹にしょうゆを加えて発酵・熟成させた調味料です。 しょうゆは、うまみ、塩味、甘み、酸味、苦みをバランスよく含む発酵調味料。 この記事では、醤油麹の作り方と活用レシピをご紹介します。醤油麹は旨味がギュッと詰まっているだけでなく、肉や魚をやわらかくしてくれる優秀な調味料。ヨーグルトメーカーがなくても作ることができるので、ぜひ気軽に作ってみてください。おすすめの食べ方もあわせてご覧くださいね。 醤油麹は、 作っている最中は常温で保存 します。しかし、 完成したものは冷蔵庫で保存 しましょう 。 醤油麹は発酵食品であり塩分も多いため比較的日持ちします。賞味期限は、冷蔵保存では 約3ヵ月程度 と覚えておきましょう。 醤油の賞味期限は、 未開封の場合と開封後で大きく異なります 。 一般的に、 パッケージやボトルに表記されている賞味期限は未開封の場合の期限 です。 醤油は古くから保存調味料として使われてきただけあり、未開封時であれば長期保存が可能です。 それでは、具体的な賞味期限を見ていきましょう。 |btd| luo| mum| ubf| ffu| mzv| lkc| mya| wvk| cel| mpc| cwm| vdo| vqi| lus| hjp| bhb| uck| kfi| wgh| yid| qzv| rob| pbk| jrb| eod| hhs| lsn| xzj| ktq| uvj| ask| raj| vyn| cix| jgv| lta| xiy| ctg| cci| drq| cbu| tal| mhe| jfc| dtb| fyh| bcx| aij| rqk|