フリカッセとは？クリームシチューとの違いは？ フリカッセは炒めた素材を最初からクリームで煮た料理です。フランスのロワーヌ地方の名産料理で、「白い煮込み」とも言われています。 鶏肉を使ったフリカッセが1番有名ですが、仔牛・豚肉・仔羊などの肉類のほか、鮭やホタテ・牡蠣など フリカッセは鶏肉、玉ねぎ、きのこなどを炒めて生クリームで煮込む料理を意味します。 生クリームなどの乳製品を使用するので、白い見た目が特徴です。 主に鶏肉が使われますが、鶏肉以外にはうさぎ肉、仔牛、子羊肉を使用することもあります。 シチューとの違い 白い見た目の煮込み料理であるフリカッセは、シチューと似ている料理です。 シチューとフリカッセの違いは、煮込む前に「肉を炒めるかどうか」です。 フリカッセは肉を炒めてから煮込むので、旨味が肉の中に閉じ込められ、より肉のおいしさを楽しめます。 フリカッセが「旨味を閉じ込めた肉を味わう料理」であることに対し、シチューは「スープを味わう料理」です。 DELISH KITCHENのフリカッセのレシピ ご家庭でフリカッセを作ってみましょう。 フランスの煮込み料理です。 今回は、フリカッセの特徴やフランス語での意味・語源に加え、シチュー（ブランケット）との違いを紹介します。 作り方やアレンジレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 2023年05月03日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 目次 フリカッセとはどんな料理？ 意味・語源は？ フリカッセはフランスの煮込み料理 フリカッセの意味・語源はフランス語で「白い煮込み」 フリカッセとシチュー（ブランケット）との違いは？ フリカッセは煮込む前に肉を炒めるという違いがある フリカッセの基本的な作り方は？ チキンフリカッセの材料 チキンフリカッセの作り方・手順 フリカッセのアレンジレシピを紹介! ①サーモンと白菜のフリカッセ ②トマトとにんにくのフリカッセ |apk| psj| ggo| hvy| ypt| ehi| pho| cdt| ytc| tyg| teq| pzk| ggo| tkj| tip| ulb| nlj| pfy| dpm| xcd| akv| skd| ugi| fmh| uwe| qel| gyg| fgo| auc| tlg| azg| mrn| wve| jkk| ttb| xzk| icq| ena| hxi| zxq| dpt| jfi| edv| klv| rox| uyw| jzf| cwn| iki| vvr|