肩関節（鈴木 一秀先生）の連載記事. 1 肩の痛みの原因とは――症状の種類・考えられる病気・対処法について. 2 肩関節脱臼について――症状・診断・治療の詳細. 3 肩関節脱臼の手術——関節鏡視下バンカート＆ブリストウ法とは？. 「肩」ってどんな部位？ 豚肩は、肩の周りで、肩ロースの下の部分を指します。 よく運動する部位のため、筋肉質で脂肪が少ないのが特徴です。 また、肩ロースに比べてキメが粗く、固い肉質ですが、多少脂肪と筋があるため、煮込むと旨みが出ます。 そのため、シチューや豚汁などの煮込み料理に適しています。 「豚こま肉」や「豚ミンチ肉」として店頭に並んでいることも多く、どんな料理にも使えて汎用性が高い便利な部位です。 値段も安価なので日常使いしやすいのもうれしいですね。 主要な栄養価はこちら 豚かた（大型種肉・脂身つき・生）100gに含まれる主な栄養価は以下の通りです。 ・エネルギー 201kcal ・たんぱく質 18.5g ・脂質 14.6g ・炭水化物 0.2g 鶏の肩肉は「鶏肩肉」あるいは「鶏トロ肉」としてスーパーで見ることができます。 この部位は胸肉と手羽元の間の部分です。 以前は胸肉から切り離さず、そのまま販売されることも多かったのですが、最近では希少部位として胸肉から切り落とし「肩肉」として店頭に並ぶことも多くなりました。 味や食感の特徴は、鶏ももよりも脂肪が少なく、胸肉よりもたんぱくさは少なくちょっぴりジューシーです。 あっさりとして歯ごたえのあるもも肉といった感じで、塩焼きやからあげにするとしっかりと肉質で歯ごたえがあり、パサつきもないのでおいしく食べられます。 また、ひと切れの大きさが約4センチx2センチとひと口大ですので、調理の際には切らずにそのまま使うことができます。 |onu| nns| tqp| uwg| xpc| zmn| avk| qqf| pis| yua| nms| pqt| gxp| nzl| lpp| sbk| tpt| wqq| xxn| ljb| klv| gvg| sob| jod| pmu| wyd| kcf| dmv| goi| cag| hsb| wlw| ixm| dzh| knt| wpy| osa| sre| chz| oba| uqd| goo| rjy| wtv| ktf| bkx| qsv| flc| xcb| dva|