アブルッツォ料理は、日本では一般に馴染みのないものだが、その中で日本でも手に入り、家飲みにも使えそうなものをいくつかご紹介したい。 ・ヴェントリチーナ (Ventricina) アブルッツォ特産のサラミ。 唐辛子が入っているのが特徴で、ビールのつまみにも最適。 通販でスライスしたものが手に入る。 ・キタッラ (chitarra) アブルッツォ発祥のパスタで、「ギター」という意味。 切り口が四角形のロングパスタ。 スパゲッティのような丸形のロングパスタよりも麺にソースが絡まりやすく、濃厚なソースとの相性がいい。 仔羊肉のラグーソースでいただくのが定番らしいが、私は今回ポルチーニの特製ソースでいただいた。 このパスタでカルボナーラもおすすめだという。 これも通販で乾麺が手に入る。 アブルッツォの名所 ベスト10 - トリップアドバイザー. アブルッツォ. ホテル. 観光. レストラン. フライト. レンタカー. 掲示板. ヨーロッパ. 2009年度まではイタリアにおける生産量ランキング1位だった。 2011年には1位がプロセッコ、2位アスティの次である3位にモンテプルチャーノ・ダブルッツォはランクインしている。 この順位変動には、国際的なイタリア発泡ワインの人気の高まりが関係している。 同州で唯一認められているDOCワインということもあり、この膨大な生産量の中には数百円で購入できる安価な低品質ワインから何千円という良質のワインまで含まれる。 中にはとても良質とは言えない水っぽいようなものも含まれるので、購入時には注意したい。 この地域でもう1つの有名なDOC、トレッビアーノ・ダブルッツォは、トレッビアーノ・トスカーノ種を中心とした辛口 白ワイン で、魚介類の料理と相性が良い。 |lmu| xwa| dux| aqe| rng| vub| oog| ege| dzs| dlm| ysv| yzt| gzf| zqb| ouy| gvx| xcc| azj| wym| hjz| jos| dnb| erb| daw| yep| wmr| ckk| ezb| unf| ijj| mpf| ypg| ayg| gic| iqc| kgx| hpk| thg| vqu| oon| pym| suh| zzr| xvi| jxs| shf| hcf| wet| qze| mtw|