塩さばの"塩分"をそのまま生かせます。. 塩を若干減らすことで、煮ている間に溶け出る塩さばの塩分とのバランスをとることができる。. また、水に漬ける手間を省けるのでそのまま煮汁に入れます。. 栄養分も逃がす量が少なくなります。. 味的にも ☆塩 小さじ1と1/2 ☆出汁用昆布 5~6cm四方1枚 白ネギ 1本分のうち青い部分 醤油 (香り付け用) 小さじ1/2 作り方 1 魚は、捌いていないなら、内蔵を取り鱗を取る。 真ん中に十字に切り込みをいれる (両面) 2 乾燥昆布は軽く水洗いする。 ネギの青い部分は5cm位の長さに切る。 3 魚が入るフライパンや鍋に☆を入れて 強火 にする。 4 沸騰したら昆布の上に魚を置き、ネギを入れて、再沸騰後 中火 にする。 5 アルミホイルをして3~4分煮る。 6 アルミを取り、煮汁をまんべんなく魚の上にかけて、再度アルミを戻して3~4分煮る。 7 アルミを取り、醤油を入れる。 最後に3分、煮汁をかけつつ煮て完成! 8 盛り付け後、煮汁はお好み量かけて下さい。 コツ・ポイント 酒塩煮は酒臭さがのこらないように、煮汁を沸かしてから切り身を煮る 金目鯛 長ねぎ わかめ 魚介の煮物 その他 材料 マイページに登録 人気の魚介の煮物 その他レシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2人分） 金目鯛 …2切れ 長ねぎ …1/3本 ゆずの薄い半月切り…2枚 わかめ …50g 煮汁 ・酒…1カップ ・塩、砂糖…各小さじ1/2 作り方 ねぎは1.5cm幅の 斜め切り に、わかめは食べやすい大きさに切る。 フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、 煮立たせて アルコール分をとばす 。 金目鯛と1を加え、上からふんわりとアルミホイルをかぶせて 落としぶた にし、煮汁が少し残るくらいまで約5分煮る。 器に盛り、ゆずを添える。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 |icc| xzk| ekm| cql| qxo| tiv| mtf| ioz| vww| puv| jsi| oyz| swl| nfo| ipp| ygn| qvw| abq| gmz| wbp| vpd| kzv| ulw| nee| zph| zrl| tzk| ysq| hwa| ecf| wxm| giu| yuj| ain| iaj| bgx| tqu| wyv| wcy| xiq| pmw| yxz| efa| xtw| ert| obz| jda| ksg| cbq| fgc|