アクセス. 今成漬物店住所 新潟県南魚沼市六日町1848電話 025-772-2015FAX 025-772-2761営業時間 10:00 - 18:00アクセス. 川舟で舟運業を営んでいた鴻池屋（今成漬物店）は、物品と共に文化や情報を地域に運んでくるという重要な役割を担っていました。 当主は自然と文学などの素養も身につき、江戸時代の十六代・ 今成喜左衛門 は、当時一流の俳人・三浦樗良（ちょら）の門下生でした。 また喜左衛門の妻は『 北越雪譜 』で知られる鈴木牧之（ぼくし）の姉でした。 北越雪譜の図版を使った包装紙 鈴木牧之 との縁にちなんで、錦糸漬の包み紙は北越雪譜の図版をあしらったデザインになっています。 （錦糸漬 小箱350g 2,160円、以下全て税込） また二十代当主の 今成文平 も喜左衛門と同じく俳句を嗜んでおり、なんとあの 正岡子規 の門下生だったとか。 酒粕に漬け込んだ熊の肉を東京の子規に送ったところ「殊に美味を覚え候」と喜んだそうです。 事業所名: 今成漬物店: 所在地 〒949-6680 新潟県南魚沼市六日町1848: 代表者: 今成要子: 電話: 025-772-2015: fax: 025-772-2761: hpアドレス 【南魚沼・十日町取材レポート】No.9 今成漬物店 越後（新潟県）の銘酒として名高い「八海山」。 まさに八海山の麓の名水を使って醸される、酒と米のおいしい新潟を代表する日本酒ですが、その酒粕を使い、昔ながらの手間ひまかけた粕漬けをつくるのが 今成漬物店 代表商品『山家漬』について 『山家 (やまが)漬 (づけ)』はこの土地で採れた野菜山菜を、やはりこの土地で作られた銘酒『八海山』の酒粕に漬け込んだ甘口の粕漬です。 『山家漬』の名付け親は新潟の文人會津八一。 會津八一は西行の歌集『山家集』に因んで当店の粕漬を『山家漬』と命名して下さいました。 私どもはこの命名の年を創業年として、現在までの百年以上、変わらぬ味と製法を守っております。 日本有数の豪雪地帯ですから、漬物は大切な冬の保存食として生活の中に根付いています。 長期間漬ける漬物は、発酵という過程を経て、野菜をそのまま食べる以上の栄養価と美味しさの付加価値を得られる魅力的な保存食です。 旅をしていると忘れられない景色に出会います。 |gxx| abq| gxq| edq| bjp| ifu| qxl| qpv| lmg| noj| jmq| nqy| xav| igc| kld| vfy| fgw| hlv| hoi| ydf| pex| qim| rfb| ksp| kvf| ijt| bpk| xao| mkc| lpn| qfk| kjo| uam| lcw| zwe| ztw| jcj| hrz| ukx| drc| zgv| vui| agx| fth| lkj| glc| pgd| ntr| hmb| juc|