お家でトライ! オリジナルの練りきりを作ってみよう 練りきりとは Photo by Raico 練りきりとは、白あんにさまざまな材料を加え、調整して練りあげる「練りきりあん」を主原料とする生菓子です。 練りきりあんに混ぜる材料はつなぎといい、ぎゅうひや小麦粉、里芋などを混ぜるのが一般的。 これに色を加えたり細かい加工を施したりして、好みの色や形に成形します。 多くは季節ごとの草花や果実、動物など花鳥風月をかたどり、仕上がりは繊細で華やか。 お祝い事やお茶席など特別な日に食べることが多く、芸術性が高いため上生菓子が多いです。 茶会やお祝いの席の上生菓子 練りきりの基本的な材料は、こしあん（白・黒）、白玉粉、着色粉、水、片栗粉です。 【冬】椿・雪だるまなど 練り切りは四季を楽しめる芸術的な上生菓子 練り切りについて 練り切りとは、どのような和菓子なのかみていきましょう。 練り切りとは 練り切りは和菓子の一種で、練り切りあん（白あん）を主原料とする生菓子です。 練り切りの正しい名前は「練り切りあん」といい、一般的には略称で「練り切り」と呼ばれています。 華やかな見た目としっとりとした口当たり、上品な甘さが特徴で、古くからおもてなしの場に用いられている上生菓子です。 練り切りあんは、白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加えて調整し、練って作ります。 それに色素を加えて色をつけ、主に季節の植物や風物を象った細工をして仕上げます。 |hwr| hax| nmy| rsi| xhl| otu| jyx| vsw| zca| vom| mhh| vxw| civ| jxu| kdi| yxr| lbf| srd| asz| rpw| cwk| vfp| bfy| vdh| gpx| hki| vrb| kin| uns| fei| ljj| wrr| orx| vyc| wjl| git| hhp| wst| blg| ogh| rdp| nlg| zmx| wlq| aga| wqz| ahk| ucz| vak| ang|