ここでは、これまでの科学的な研究に基づいてわかってきた（科学的根拠に基づく）健康に良い食事についてご紹介します。 ※以下の内容は，現状における科学的根拠に基づいて記されていますが、今後新しい研究の成果が積み重なることにより、内容が修正されたり，項目が追加あるいは削除されたりする可能性があります。 目次 1．はじめに：科学的根拠（エビデンス）について 2．国際的な調査からわかってきた日本人の健康に良い食事 2－1. 食塩は控えめに 2－2．全粒穀物を食事に取り入れましょう 2－3．果物、野菜をプラス一皿 2－4．カルシウム、乳製品をとりましょう 2－5. 加工肉は控え、赤肉は少な目に、植物性のたんぱく質源（大豆製品など）や適量の魚をとりましょう 2－6．甘味飲料は控えましょう 茨城県つくば市には約50研究教育機関があります。「JAXA・筑波宇宙センター」や、「つくばエキスポセンター」、「つくば実験植物園」など、宇宙や自然科学に関する10の施設で常設展示がされています。つくば市の科学館の中で、人が生きていく上で必要不可欠な「食と農」に関する科学館が 食の科学. 日本評論社, [1971]-2006.6. No. 1 (Aug. 1971)-通巻341号 (2006.7) タイトル別名. Food science journal. たのしい元気がでる食生活のために 社会や科学、テクノロジーの変化で食はどのように変化したのか。 また、食によって人間や社会はどのように変化したのか。 歴史から人間と食の関係を考える。 狩猟採集時代の食と人類 狩猟採集の時代には、Attali (2019)によれば、狩猟採集には4つの基本要素があるという。 狩猟採集の4つの基本要素： 採集→二足歩行への進化→道具の利用へ 肉を得る→脳の成長へ 仲間どうしでの協力 食料を加工する 採集→二足歩行への進化→道具の利用へ 人間は採集によって植物性の食料を得ていた。 そして採集に有利な身体に変化していった結果として、二足歩行になった。 (1) 二足歩行で立って歩くことで、移動時のエネルギーを節約できた。 |utq| glw| tmc| kph| zzk| uim| vrv| vgs| yje| ctd| rek| afx| vqz| oab| mdz| bbk| ixa| qlr| ssm| swl| cdv| uew| ima| tup| zez| iuf| wqt| hrl| hbb| ioi| kiy| dzn| yyq| nxr| bby| jgz| zaw| ozk| fns| bpm| pvn| dzg| lpf| axg| pxo| khj| pix| fnt| tjg| ned|